Блины сами по себе содержат значительное количество калорий, так как в их ингредиенты входят мука, масло и сахар. Однако непосредственную нагрузку на организм часто создает не сам блин, а его начинка. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух, кандидат медицинских наук и врач-эксперт лаборатории «Гемотест», в интервью для RT акцентировала внимание на этом аспекте.
Она указала, что варёная сгущенка, шоколадные пасты и сиропы богаты быстрыми углеводами и насыщенными жирами. Если употреблять их часто, это может привести к набору лишнего веса и развитию инсулинорезистентности.
Специалист также отметила, что блины с начинкой из жареного фарша, бекона или колбасы являются высококалорийными и содержат много вредных жиров. Особое внимание Кашух посоветовала уделять людям с повышенным уровнем холестерина и заболеваниями поджелудочной железы и желчного пузыря, так как такая начинка может быть неблагоприятной для них. Кроме этого, она добавила, что икра, хотя и является деликатесом, также богата солью. В связи с этим блинчики с икрой рекомендуется есть редко и в умеренных количествах.
Специалистка обратила внимание на то, что готовые творожные массы зачастую включают сахар, ароматизаторы и растительные масла с трансжирами, что не всегда безопасно для организма, несмотря на их молочный образ. Она подчеркнула, что жирные сыры делают блюдо более калорийным и содержат много соли, что может вызвать дискомфорт и усиленное чувство жажды при переедании.
По мнению Кашух, более безопасные и вкусные альтернативы включают свежие фрукты и ягоды, нежирный творог без сахара, а также отварную индейку или рыбу. Ранее россиянам объясняли, как добавление ржаной муки в блины может отразиться на состоянии здоровья.