Эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух предупредила, что варенье, сгущенка, жирный творог и мясные начинки в блинах могут привести к набору веса и проблемам со здоровьем.
Традиционные блины обладают высокой энергетической ценностью, что обусловлено наличием в рецептуре муки, масла и сахара. Однако, как отмечают специалисты, основной риск для здоровья может представлять не само тесто, а используемые в качестве дополнения ингредиенты. Об этом в интервью RT рассказала гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
«Такие популярные добавки, как варёная сгущёнка, шоколадные пасты или сиропы, богаты быстрыми углеводами и насыщенными жирами. Их регулярное включение в рацион способно провоцировать увеличение массы тела и развитие инсулинорезистентности», — пояснила врач.
Эксперт также обратила внимание на калорийность и состав мясных начинок. Блины с жареным фаршем, беконом либо колбасой содержат значительное количество вредных жиров.
«Людям с повышенным уровнем холестерина, а также с диагностированными заболеваниями поджелудочной железы и желчного пузыря следует проявлять особую осторожность с подобными вариантами», — предупредила Кашух.
Классический деликатес — красная икра — также требует умеренности из-за высокого содержания соли.
«По этой причине блины с икрой рекомендуется есть редко и небольшими порциями», — посоветовала гастроэнтеролог.
Отдельно специалист отметила риски, связанные с готовыми творожными массами и жирными сырами. В первых часто присутствуют сахар, ароматизаторы и растительные масла с трансжирами — одними из наиболее опасных для организма соединений.
«Несмотря на молочную основу, такие продукты могут быть высококалорийными и не нести пользы. Сыры же дополнительно увеличивают калорийность блюда и содержат много соли. Их чрезмерное употребление способно вызвать чувство тяжести в животе и усилить жажду», — добавила эксперт.
В качестве более полезной альтернативы Екатерина Кашух предложила использовать:
- свежие или замороженные ягоды и фрукты,
- творог с низкой жирностью без подсластителей,
- а также отварное филе индейки или рыбы.
Ранее русским гражданам разъяснили, какое влияние на организм оказывает добавление в блинное тесто ржаной муки.