Если вы думаете, что куриные желудки — это долго и сложно, спешу вас переубедить. По этому рецепту они получаются мягкими, сочными и очень вкусными. Ничего лишнего — только простые продукты и понятный процесс.
Это блюдо отлично подходит к любому гарниру: картофельному пюре, рису, гречке или макаронам. А подливка в томатном соусе получается настолько аппетитной, что хочется добавки!
Ингредиенты:
- Куриные желудки — 1 кг
- Лук репчатый — 1 большая луковица
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2–3 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Пири-пири — по желанию
- Вода — сколько понадобится для тушения
Способ приготовления:
1. Подготовка основы
Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем измельчённый чеснок и жарим ещё 1–2 минуты до появления аромата.
2. Добавляем желудки
Куриные желудки тщательно промываем, при необходимости очищаем и разрезаем на 2–3 части. Отправляем их в сковороду к луку, перемешиваем.
Убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут. За это время желудки пустят сок.
3. Приправляем и тушим
Добавляем соль, чёрный перец, томатную пасту. По желанию можно добавить немного пири-пири для лёгкой остроты.
Вливаем воду так, чтобы она слегка покрывала желудки. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне.
Периодически помешиваем и при необходимости подливаем воду.
4. Готовим до мягкости
Тушим до полной мягкости желудков. У меня на это ушло чуть больше часа.
Подача
Блюдо получается нежным, с насыщенным томатным соусом. Подавайте горячим с любимым гарниром — получается сытно и очень вкусно.
Если рецепт вам понравился — сохраняйте, делитесь и готовьте с удовольствием ❤️
Приятного аппетита!