Она рекомендовала есть не более одного-двух блинов за прием пищи.
С 16 по 22 февраля в России стартовала Масленица, традиционный символ которой — блины. Однако ежедневное употребление этого блюда может негативно сказаться на самочувствии, предупредила врач-эндокринолог «СМ-Клиника» Анна Одерий. Об этом пишет «Газета.ru».
«Классический блин — это сочетание простых ингредиентов: мука, яйца, молоко, масло и сахар. На первый взгляд — ничего страшного. Но вместе это дает организму высокую калорийность — один блин с маслом и сметаной может „весить“ 250–300 ккал. А когда к блинам добавляются начинки (икра, варенье, мед, яйца), калорийность возрастает в разы. Кроме того, быстрые углеводы — мука высшего сорта способствует повышению уровня гликемии у людей с сахарным диабетом», — объяснила специалист.
Врач подчеркнула, что даже здоровый организм может дать сбой, если есть блины каждый день. Возможны вздутие и тяжесть в желудке, так как жирная пища перегружает пищеварительную систему. Также есть вероятность набрать вес. Например, два-три блина в день сверх обычного рациона могут привести к прибавке от одного до трех килограмм за неделю.
Если человек страдает от хронических заболеваний (ожирение, сахарный диабет, холецистит, панкреатит), то ежедневное употребление блинов может ухудшить самочувствие. А после недели обильных застолий бывает сложнее вернуться к обычному режиму питания.
Особую осторожность должны проявлять люди, у которых есть заболевания пищеварительной системы, такие как язва, панкреатит или холецистит, сахарный диабет или преддиабет, а также те, у кого есть избыточный вес, и маленькие дети. По словам эксперта, детский организм более чувствителен к перегрузкам пищеварительной системы.
Чтобы снизить возможный вред, лучше ограничить частоту употребления блинов — до двух-трех дней за неделю, посоветовала Одерий. Она напомнила, что также необходимо контролировать объем порций: оптимально один–два блина за прием пищи, без стремления съесть все сразу. В качестве начинки лучше выбирать более полезные варианты: свежие ягоды или творог вместо варенья и сгущенного молока, нежирная рыба вместо жареного бекона.
Блины можно дополнить клетчаткой и белком, например, салатом из свежих овощей, отварной куриной грудкой, омлетом или яйцами всмятку. Чтобы снизить нагрузку на поджелудочную, лучше выбирать фрукты или ягоды в качестве сладкого.
Если вы все-таки переели, врач рекомендовала принять простые меры: выпить один-два стакана воды, прогуляться в течение 20-30 минут легким шагом и сделать следующий прием пищи легким — выбрать овощной суп, тушеные кабачки, кефир, или натуральный йогурт. По ее словам, не стоит голодать, вместо этого лучше вернуться к привычному режиму питания.
«Масленица — это не повод объедаться до отвала, а время для радости, встреч с близкими и приятных традиций. Вы можете наслаждаться блинами, не жертвуя здоровьем. Главное — соблюдать умеренность, прислушиваться к своему организму и не превращать праздник в испытание для ЖКТ. Если у вас есть хронические заболевания, перед праздничными застольями проконсультируйтесь с врачом — он подскажет, как скорректировать питание без ущерба для самочувствия», — заключила Одерий.
Как приготовить идеальные блины на Масленицу — в материале.