Привет, друзья. Вот и наступила Масленица, которая проходит в течении недели перед Великим постом. Этот праздник символизирует проводы зимы и встречу весны. По традиции в течении всей недели печем блины.
Вот три интересных рецепта блинов к Масленице, которые помогут сделать ваш стол разнообразным и вкусным. Я подобрала для вас один классический рецепт и два более оригинальных.
1. Классические тонкие блины (на молоке)
Это базовый рецепт, который всегда получается. Блины эластичные, подходят для любой начинки — от варенья до икры.
Ингредиенты:
- Молоко - 500 мл.
- Яйца - 2 шт.
- Мука- 250 гр.
- Сахар - 2 ст. л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Растительное масло - 3 ст. л.
Приготовление:
1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте половину молока и перемешайте.
2. Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
3. Влейте оставшееся молоко и растительное масло. Оставьте тесто «отдохнуть» на 20 минут.
4. Хорошо разогрейте сковороду, слегка смажьте её маслом и выпекайте блины до золотистого цвета с двух сторон.
2. Красные блины со свеклой.
Очень красивые и полезные блины, которые удивят гостей своим ярким цветом. Подавать их лучше всего со сметаной или творожным сыром.
Ингредиенты:
- Свекла (вареная) - 1 шт.
- Молоко - 360 мл.
- Мука - 260 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Ряженка - 0, 25 стакана
- Сахар - 50 г.
- Соль - 1 ч. л.
- Растительное масло - 3 ст. л.
Приготовление:
1. Вареную свеклу нарежьте кусочками, сложите в блендер, залейте молоком и измельчите в однородное пюре.
2. Добавьте в блендер яйцо и ряженку, снова взбейте.
3. Перелейте смесь в миску, добавьте соль, сахар, муку и растительное масло. Тщательно перемешайте до исчезновения комочков.
4. Оставьте тесто на 30 минут, после чего выпекайте блины на разогретой сковороде.
3. Заварные блины на кефире с цитрусовой цедрой.
Нежный вкус кефира здесь дополняется ароматом апельсина или лимона. Секрет рецепта — заваривание муки горячим кефиром.
Ингредиенты:
- Кефир - 500 мл.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 250 г.
- Сода на кончике ножа
- Лимонный сок немного
- Соль щепотка
- Сахар - 2 ст. л.
- Цедра лимона 1 ч. л.
Приготовление:
1. Предварительно замочите цедру апельсина или лимона в небольшом количестве воды.
2. Кефир нагрейте до горячего состояния (не кипятите!) и сразу всыпьте в него просеянную муку. Размешайте — тесто должно завариться.
3. Добавьте соду, погашенную лимонным соком, яйца, соль и сахар.
4. Влейте настой цедры вместе с водой. Перемешивайте до нужной консистенции жидкого теста.
5. Перед выпечкой сковороду можно смазывать кусочком сала (как советует автор), а готовые блины — сливочным маслом.
Приятного аппетита и вкусной вам Масленицы! Какой из рецептов вам показался самым интересным?
Ещё больше на моих аккаунтах в Телеграмм. Читать в МАХ - https://max.ru/garden_secrets
Читайте также: