С детства многие слышали от бабушек и мам: «Не поешь суп – испортишь желудок». Эта установка настолько прочно засела в сознании, что даже во взрослом возрасте люди чувствуют вину, если обед обходится без тарелки горячего.
Но так ли необходим суп на самом деле? Врач-терапевт, гастроэнтеролог и диетолог клиники доктора Жито Анастасия Тимощенко помогла разобраться, где заканчиваются семейные легенды и начинаются реальные медицинские факты о супах.
Откуда взялась привычка есть суп каждый день
Вопрос о том, нужно ли включать супы в ежедневное меню, волнует не только обычных людей, но и самих диетологов. По словам эксперта, ответ лежит в плоскости истории и быта.
Для страны с холодным климатом горячее жидкое блюдо всегда было способом согреться после мороза, быстро утолить голод в условиях небогатого зимнего стола и накормить сытно и экономно большую семью. Именно эту практическую роль супы и играли веками в русской кухне, – поясняет Анастасия Тимощенко.
Так что привычка наварить кастрюлю щей или борща пришла к нам от предков как культурная традиция.
Плюсы тарелки супа: не только вода
Конечно, списывать супы со счетов было бы ошибкой. У них есть свои достоинства. Например, это простой и удобный способ добавить в рацион больше овощей, особенно в холодное время года. Картошка, морковка, капуста, свёкла – всё это томится в бульоне, отдавая ему витамины и клетчатку. Кроме того, тарелка сытного борща или солянки вполне способна заменить полноценный обед, подарив чувство сытости на несколько часов.
Главный страх: откуда берутся гастрит и язва
Почему же люди так боятся убирать супы из своего графика? Чаще всего – из страха заработать гастрит или даже язву. Медики с таким подходом не согласны категорически.
Гастроэнтеролог подчеркивает: ни гастрит, ни тем более язва не развиваются просто от того, что человек перестал есть жидкое. Причины этих заболеваний давно известны и выглядят иначе. Это бактерия Helicobacter pylori, хронический стресс, нерегулярное питание всухомятку, увлечение слишком острым, жирным или фастфудом. Поэтому если вам сегодня не хочется супа, вы спокойно можете заменить его другим блюдом – ничего с вашим здоровьем не случится.
Кому суп может навредить
Более того, для некоторых людей супы могут оказаться не просто ненужными, а вредными. Речь о пациентах с определенными проблемами желудочно-кишечного тракта, например, с функциональной диспепсией.
Врач объясняет: большой объем жидкого блюда в таком случае способен растянуть желудок и спровоцировать неприятные симптомы – тяжесть, боль или вздутие. Так что если после обеда вы постоянно чувствуете дискомфорт, это повод не настаивать на своем, а прислушаться к организму и, возможно, обратиться к специалисту.
Главный совет: доверяйте себе
Так что же делать – наваривать кастрюлю на неделю или раз и навсегда забыть про первое? Ответ прост: ориентируйтесь на собственные ощущения.
Анастасия Тимощенко резюмирует, что первые блюда могут быть частью ежедневного здорового рациона. Но только при одном условии – если они вписываются в общий баланс белков, жиров и углеводов и, что самое важное, если после них вы чувствуете себя хорошо.
Итоговый совет врача звучит так: доверяйте своему телу. Любите супы и чувствуете после них легкость? Ешьте на здоровье. Они кажутся вам лишними или вызывают дискомфорт? Не заставляйте себя в угоду стереотипам. Здоровое питание – это не жесткий свод правил, а гибкая система, которая должна подходить именно вам.
Читайте также: