За 9 месяцев 2025 г. было продано 19 000 т такой продукции на 22 млрд руб. — это на 90% больше в натуральном выражении и на 83% в денежном, пишут «Ведомости» со ссылкой на данные NTech. Магазинные роллы дешевле ресторанных. В условиях удорожания рыбы, сыров, логистики, упаковки, аренды и повышения зарплат ресторанам приходится либо повышать цены, либо сокращать порции. К тому же, роллы перестали воспринимать как праздничную еду — этому способствовало развитие доставки, объясняют эксперты. Спрос на магазинные суши и роллы растет на фоне сокращения числа суши-баров в России. За год их число в городах-миллионниках уменьшилось на 9%, до 1800. 🤩 Больше про торговлю и потребителей — на канале Shopper's в Telegram | в MAX | Подписывайтесь!