В разгар масленичной недели врачи и диетологи напоминают: блины — блюдо праздничное, и чтобы оно не обернулось проблемами для организма, важно соблюдать умеренность.
Оптимальная порция для взрослого
Как поясняют специалисты, здоровому человеку за один прием пищи достаточно 2–3 тонких блинов. Это примерно 100–150 граммов. Если блины большие, толстые или с обильной начинкой, лучше ограничиться 1–2 штуками.
Почему важно контролировать порции? Даже классические блины из муки, молока и яиц содержат сочетание быстроусвояемых углеводов и жиров. А при жарке на масле и добавлении сладких или жирных начинок калорийность блюда может вырасти в полтора-два раза.
На что обратить внимание
Один тонкий блин весом 40–50 граммов в среднем дает около 90–120 килокалорий. Однако щедрые добавки в виде масла, сметаны, сгущенного молока или сиропов делают порцию значительно тяжелее. То же касается толстых блинов и изделий с начинкой.
Чтобы сделать блюдо более легким, диетологи советуют:
- выбирать начинки попроще: ягоды, несладкий йогурт, нежирный творог, рыбу или овощи;
- жарить блины на антипригарной сковороде с минимальным количеством масла;
- отказаться от сладких напитков и запивать блины обычным чаем.
Кому стоит быть осторожнее
Особое внимание на порции стоит обратить людям с сахарным диабетом, ожирением, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря. Им лучше сильно ограничить количество блинов и полностью исключить сладкие добавки.
Для детей оптимальная порция меньше — достаточно 1–2 небольших блинов без избытка сахара и жирных соусов.
Правила хранения
Специалисты также напоминают о безопасности: готовые блины нельзя долго держать при комнатной температуре — их следует убирать в холодильник. Особого внимания требуют начинки из мяса, рыбы и творога: такие блины нужно хранить с соблюдением всех правил и тщательно прогревать перед подачей.
Главный принцип масленичного застолья прост: умеренность. Тогда праздник не станет стрессом ни для желудка, ни для фигуры.
(По информации телеграм-канала Роспотребнадзор рекомендует)