В понедельник началась Масленичная неделя — время, когда многие семьи готовят и едят блины. Хотя это калорийное и тяжёлое для пищеварения блюдо, содержащее много жиров и углеводов, отметили в минздраве Свердловской области.
Гастроэнтеролог санатория «Обуховский» Сергей Мазеин дал простые и важные рекомендации, как не навредить организму в праздничные дни. Главный совет – не переедать. Съесть два-три блина за один раз безопасно, но большие порции создают нагрузку на желудок и поджелудочную железу, что может привести к проблемам с пищеварением. Особенно осторожными должны быть люди с хроническими заболеваниями — сахарным диабетом, панкреатитом, ожирением, гастритом и язвами.
Доктор рекомендует готовить блины из цельнозерновой муки — ржаной, гречневой или рисовой. Она богата клетчаткой, витаминами и минералами, что помогает пищеварению. Чтобы снизить жирность, лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием и не смазывать её маслом для каждого блина.
Сладкие добавки — сгущёнка, варенье, сливочное масло — значительно повышают калорийность и нагрузку на желудок. В качестве начинки гастроэнтеролог советует выбирать тушёные овощи, грибы, постное мясо, творог с зеленью, фрукты и ягоды. Чтобы избежать пищевых отравлений, блины с начинкой лучше есть сразу, не оставляя их на столе. Есть блины рекомендуется в первую половину дня, так как они содержат сложные углеводы и повышают уровень сахара в крови, советует врач.
Исследователи составили рейтинг самых популярных начинок для блинов у уральцев, писало ИА «Уральский меридиан». Абсолютным лидером предпочтений стало мясо — этот вариант выбрали 27% респондентов. Практически вровень с ним идет сгущенное молоко, которое нравится 26 процентам опрошенных. Замыкает тройку лидеров творог, набравший 23% голосов.