Готовлю быстро к завтраку творожные блинчики. Их обожает вся моя семья. Готовятся за минуты.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Подготовка основы
В большую миску разбейте:
2–3 яйца
Добавьте:
- соль — 0,5 ч.л.
- сахар — 1 ч.л.
Перемешайте венчиком до однородности.
Сильно взбивать не нужно.
Шаг 2. Добавление кефира
Влейте:
500 мл кефира
Перемешайте.
Кефир можно использовать прямо из холодильника или комнатной температуры.
Шаг 3. Добавление соды
Добавьте:
0,5 ч.л. соды
Хорошо перемешайте.
Сода начнёт реагировать с кефиром — появятся мелкие пузырьки.
Шаг 4. Добавление муки
Добавляйте:
280–300 г муки
Добавляйте постепенно, постоянно перемешивая венчиком.
Размешайте до полностью однородного состояния без комочков.
Консистенция будет как густой кефир.
Шаг 5. Добавление горячего молока (важный шаг)
Подогрейте молоко до:
очень горячего состояния, но не кипятка
(примерно 80–90°C)
Влейте 100 мл горячего молока в тесто тонкой струйкой, постоянно перемешивая.
Это сделает блины:
- более нежными
- более мягкими
- более пористыми
Тесто станет немного жиже.
Шаг 6. Добавление сливочного масла
Растопите:
20 г сливочного масла
Добавьте в тесто.
Перемешайте.
Шаг 7. Добавление творога
Добавьте:
120 г творога
Если творог крупный — слегка разомните вилкой.
Перемешайте.
Шаг 8. Добавление зелени
Мелко нарежьте:
- укроп
- петрушку
Добавьте в тесто.
Перемешайте.
Шаг 9. Отдых теста
Оставьте тесто:
на 10–15 минут
Это важно, чтобы мука набухла.
Жарка блинов
Шаг 10. Подготовка сковороды
Разогрейте сковороду.
Слегка смажьте растительным маслом.
Шаг 11. Жарка
Налейте половник теста.
Распределите по сковороде.
Жарьте на среднем огне.
Время:
Первая сторона:
1–1,5 минуты
Вторая сторона:
40–60 секунд
Готовые блины
Получаются:
- мягкие
- нежные
- ароматные
- слегка пористые
- с творожным вкусом
Важные советы
✔ Перед каждым блином перемешивайте тесто
✔ Огонь — средний
✔ Если тесто густое — добавьте 2–3 ст.л. молока
✔ Если хотите тоньше — добавьте ещё немного молока
Очень вкусно подавать с:
- сметаной
- йогуртом
- чесночным соусом
Блины на кефире с творогом и зеленью
Ингредиенты:
- Яйца — 2–3 шт.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Кефир 2,5% — 500 мл
- Сода — 0,5 ч.л.
- Мука — 280–300 г
- Молоко (горячее) — 100 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Творог — 120 г
- Укроп, петрушка — 30 г
- Растительное масло — для жарки
Приятного аппетита!❤️
Готовьте на здоровье и с удовольствием. Буду рада, если рецепт вам понравится. Пишите, пожалуйста, отзывы и комментарии.
Друзья, видео-рецепт приготовления этого вкуснейших блинчиков, можно посмотреть здесь⬇️
