Масленичная неделя началась, поэтому готовим блины.
Сегодня — леопардовые блины и блинный рулет на электрической блиннице
Zigmund & Shtain ZGP-621.
Ингредиенты — в карусели.
⸻
Способ приготовления
1. Подготовка теста
Смешайте молоко и сливочное масло, прогрейте до полного растворения масла.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром.
Влейте молоко с маслом, перемешайте.
Добавьте муку и доведите тесто до полностью однородного состояния — без комков.
Ровное тесто важно, чтобы блины пропекались одинаково по всей поверхности.
2. Делим тесто
Разделите тесто на три части:
• основная — для заливки блина
• для пятен — средней густоты
• для контура — самая жидкая
В тесто для пятен добавьте какао.
В тесто для контура добавьте больше какао и немного молока — так линии получаются тонкими и аккуратными.
3. Подготовка блинницы
Включите электрическую блинницу Zigmund & Shtain ZGP-621 и дайте ей полностью прогреться.
Максимальная мощность 1200 Вт позволяет быстро выйти на рабочую температуру — не нужно долго ждать между блинами.
Перед нанесением рисунка уменьшите нагрев или дайте поверхности постоять 15–20 секунд.
Регулировка температуры помогает контролировать рисунок: тесто не растекается и не подгорает.
4. Рисунок
На антипригарную поверхность сначала нанесите контур, затем заполните пятна.
Благодаря покрытию тесто ложится ровно, не прилипает и легко «схватывается» без резких перепадов цвета.
5. Заливка блина
Слегка увеличьте температуру и сразу вылейте основное тесто.
Поверхность блинницы прогревается равномерно, поэтому рисунок не смещается, а блин пропекается по всей площади.
6. Выпечка
Дождитесь, пока поверхность блина станет матовой, затем переверните.
Блины легко снимаются и не рвутся — это удобно, когда нужно испечь сразу несколько штук одного размера.
7. Сборка рулета
Готовые блины полностью остудите.
Выложите их внахлёст на пергамент или плёнку, распределите начинку и сверните плотный рулет.
Уберите в холодильник на 1–2 часа.
Масленица только начинается — дальше будет ещё больше блинных рецептов.
Сохраняйте и заглядывайте в профиль.
#масленица #блины #zigmundshtain