🍵 Матча: польза и вред.
🍃 Что такое матча
⏺️Матча— это порошок из цельных листьев зелёного чая, выращенного в тени. Затенение увеличивает содержание хлорофилла, L-теанина и кофеина.
♦️Главное отличие от обычного чая: вы пьёте не настой, а целый перемолотый лист → получаете все нутриенты, а не только то, что растворилось в воде.
📦 Состав матчи
На 1 г порошка (~½ ч.л.):
✔️ Кофеин: ~19–44 мг (зависит от сорта)
✔️ L-теанин: ~6–18 мг
✔️ Катехины (EGCG): ~40–60 мг
✔️ Хлорофилл, витамины A, C, E, K, группа B
✔️ Минералы: калий, кальций, магний, железо
🌟Ключевые компоненты:
🌟 L-теанин — аминокислота, которая расслабляет без сонливости и смягчает действие кофеина
🌟 EGCG (эпигаллокатехин галлат) — мощный антиоксидант
🌟 Хлорофилл — детокс-эффект, поддержка печени
☕️ Польза матчи (научно обоснованная)
1. Мягкое бодрствование без тревожности ☕️
Кофеин + L-теанин = уникальная комбинация. Кофеин даёт энергию, L-теанин расслабляет и улучшает концентрацию → чистая продуктивность без «кофейной дрожи» и скачков энергии.
2. Антиоксиданты: защита клеток ☕
Катехины (особенно EGCG) нейтрализуют свободные радикалы, защищают клетки от окислительного стресса, замедляют старение.
💚Факт: матча содержит в 137 раз больше антиоксидантов, чем обычный зелёный чай (исследование).
3. Поддержка метаболизма ☕️
EGCG стимулирует термогенез (сжигание калорий) и окисление жиров.
4. Улучшение концентрации и памяти ☕️
L-теанин усиливает альфа-волны мозга → улучшается фокус, креативность, снижается стресс.
5. Поддержка детокса 🍵
Хлорофилл помогает печени выводить токсины (мягкий детокс-эффект).
6.Противовоспалительное действие 🍵
Катехины снижают воспаление, поддерживают иммунитет.
❗️ Когда с матчей осторожнее
➡️Избыток кофеина
Его меньше, чем кофе (80–100 мг), но больше, чем в обычном зелёном чае.
‼️ Кому осторожнее: клиентам с чувствительностью к кофеину, тревожностью, бессонницей, гипертонией.
➡️Беременность и кормление
Кофеин проникает через плаценту и в грудное молоко. Рекомендация: не более 200 мг кофеина в день (≈2 ч.л. матчи максимум).
✖️ Кому: беременным и кормящим — ограничить или исключить.
➡️Железодефицит
Катехины связывают негемовое железо (из растительных продуктов) и снижают его усвоение.
💡 Решение: пить матчу между приёмами пищи (не во время), а не запивать еду.
➡️Проблемы с печенью (редко)
Избыток катехинов в концентрированной форме (экстракты зелёного чая) может быть токсичен для печени. Матча в разумных дозах безопасна, но при заболеваниях печени — консультация врача.
➡️Оксалаты (при склонности к камням)
Матча содержит оксалаты → при оксалатных камнях в почках лучше ограничить.
🍵 Как выбрать качественную матчу
✅ Цвет: ярко-зелёный (не блеклый, не жёлтый)
✅ Помол: тонкий, как пудра
✅ Происхождение: Япония (регионы Удзи, Нисио, Сидзуока)
✅ Сорт: церемониальный (ceremonial grade) — для питья, кулинарный (culinary grade) — для выпечки/смузи
✅ Упаковка: герметичная, защита от света
🍜 Способы приготовления
☕️ Классический: 1–2 г матчи + 70–80 мл горячей воды (не кипяток!) → взбить венчиком до пены.
🥤Матча-латте: матча + растительное или коровье молоко + подсластитель (опционально).
🥤Смузи: добавить ½–1 ч.л. в смузи-боул или коктейль.
