* Кто не знает, Орхидеус - заклинание из миров Гарри Поттера, создающее букет цветов))
В реальной жизни аспарагус - собственно, то, из чего создают букеты.
Привет, дорогие подписчики и гости моего канала! Сегодня поговорим о таком интересном растении, как спаржа (Аспарагус). Это не только полезный овощ, но и материал цветовода для наполнения букетов. Тоненькие изящные веточки, которые раньше составляли компанию цветам, м-м-м-м-м, мне так нравятся ))
Что за зверь и с чем его едят?
Аспарагус богат витаминами А, С, группы В (В1, В2, В3, В9 и В12), Е, К, содержит минералы: селен, кальций, медь, цинк, магний, марганец, калий и фосфор, которые оказывают существенное влияние на здоровье костей, иммунной системы, кожи, волос и ногтей, сердечно-сосудистой и нервной систем. Богат фолиевой кислотой, а также антиоксидантами. Сапонины в составе спаржи оказывают выраженное действие против атеросклероза: снижают общий холестерин и особенно "плохую" его фракцию — липиды низкой плотности; обладают противоопухолевыми и противогрибковыми эффектами. В общем, растение имеет массу полезных свойств, как и другие овощи.
В спарже содержится большое количество клетчатки, поэтому людям с проблемами ЖКТ нужно с осторожностью употреблять её в сыром виде, лучше сначала проконсультироваться с врачом.
Стоимость спаржи в магазинах доходит до 2,5 тысячи рублей за килограмм.
А у меня дома растёт этот многолетник, остался от прошлых хозяев, только мало. Хочу побольше посадить, вот семена собрала в прошлом сезоне.
Обжаривала молодые ростки спаржи на растительном масле, можно добавлять к разным блюдам, например, в яичницу, омлет, запекать с овощами. Бывало, резала в сыром виде в салат.
Как собрать семена спаржи
Когда семена созревают (это октябрь-ноябрь у нас на Юге, до заморозков), пора собрать урожай.
У нас спаржа зацвела только впервые, хотя на участке уже растёт лет пять. Собранные семена были перетёрты и вынуты из оранжевых ягод, и высушены. Читала, что перед закладкой в землю (лучше осенью) их надо держать в воде. Но сейчас у нас почти весна, вроде можно и в феврале сажать)) что и сделаю.
В мире встречается несколько видов спаржи
- Зелёная — самый распространённый вид, выращивается на солнечном свете, благодаря чему в ней вырабатывается хлорофилл, придающий зелёный цвет. Имеет ярко выраженный вкус с лёгкой горчинкой и травянистым оттенком.
- Белая — деликатесный вариант, популярный в Европе, особенно в Германии и Франции. Выращивается без доступа солнечного света, из-за чего не содержит хлорофилл. Вкус мягче, чем у зелёной спаржи, без горчинки, с более выраженной сладостью.
- Фиолетовая — редкий вид, встречается в основном в Италии и Франции. Содержит больше антиоксидантов, придающих ей тёмно-фиолетовый цвет. Имеет сладковатый, ореховый вкус, менее волокнистая, чем зелёная и белая. При тепловой обработке цвет частично теряется, поэтому часто используется в сыром виде в салатах.
- Дикая (морская) — называется также солеросом или морским укропом. Отличается сочным и солоноватым вкусом из-за высокой концентрации природных минералов. Чаще всего подаётся в сыром или слегка припущенном виде в качестве гарнира к рыбе.
У меня в наличии свои семена - зелёной и покупные - белой спаржи. Попробую посадить. Главное найти место и помнить о нём и через три года))) Для белой будет тот ещё квест. Пока не понимаю, где найти место без доступа света, разве что в подвале))
Если вам понравилась статья, поставьте, пожалуйста, лайк, оставляйте комментарии, это поможет развитию канала, и мне будет очень приятно.
Всем красивых цветов и вкусных урожаев!