! Ехал туда, дабы узнать из первых рук, премудрости великой французской кухни. Но вы знаете что!? Я увидел, что у них, в дорогих ресторанах с мишленовскими звёздами, кухня, по большому счету- авторская!!! А в брассери ( это небольшие кафе) шеф хвалится, что большее количество гостей приходит пить розе, когда он готовит кус-кус.... Хотел рассказать про наиболее запомнившиеся моменты стажировки... На самом деле и до приезда во Францию я много работал и с иностранными шефами и с крутыми российскими шеф поварами и поэтому, организацией производства, какими то небывалыми сочетаниями вкусов и технологией меня удивить сложно!!! Но атмосфера и романтика, погружение и общение, вот что даёт шеф повару новые идеи, вдохновение и силы. Наверное как любому художнику!) И вот я приехал в в ресторан "Финиковое дерево" в г.Антибы и познакомился с шеф поваром Христиан Моррисет (увы не владею иностранными языками, поэтому пишу в русском произношении). У ресторана две звёзды Мишлен и это очень круто