Несладкая выпечка
Мяу, мои любители хлеба и всего домашнего! 😼🍞 Ирландский содовый хлеб — это магия без дрожжей. Он готовится за 10 минут, а пахнет так, что сбегаются все соседи. Пахта (или кефир с лимоном) и сода делают своё дело: хлеб получается плотным, влажным, с лёгкой кислинкой и идеальной текстурой для масла и сыра. Изым придаёт сладкие нотки.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 буханку, 8 порций): 🧾 ·Мука пшеничная — 400 г 📏 ·Сода пищевая — 1 ч.л. ·Соль — 1 ч.л. ·Пахта (или кефир + 1 ст.л. лимона) — 300 мл 🥛 ·Изюм — 50 г 🍇 ·Сливочное масло — 1 ст.л. (для подачи)
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 10 минут + 40 минут выпечка СЛОЖНОСТЬ:🐾 Справится любой котик
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Сухие ингредиенты. В большой миске смешать муку, соду и соль. 🥣
2. Изюм. Добавить изюм, перемешать, чтобы он распределился. 🍇
3. Жидкость. Влить пахту (или кефир с лимоном). Быстро перемешать ложкой — тесто должно собраться в мягкий, липковатый ком. Не вымешивать! Иначе хлеб будет жёстким. 🥄
4. Формовка. Выложить тесто на присыпанный мукой стол, быстро сформировать круглый хлеб (просто подворачивая края в центр). 🔪
5. Надрез. Острым ножом сделать глубокий крест-накрест (почти до дна) — это традиция, чтобы "выпустить дьявола" и чтобы хлеб пропёкся. ✝️
6. Выпечка. Противень с пергаментом, выпекать 40 минут при 200°C. Готовность проверить стуком по донышку — должен быть глухой звук. 🔥
7. Остывание. Полностью остудить на решётке (это важно!). Подавать с толстым слоем сливочного масла и сливочным сыром. 😻
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Этохлеб для ленивых, но амбициозных. Никаких дрожжей, опары, подхода — смешал и запёк. Плотная, влажная текстура с кислинкой пахты и сладкими вкраплениями изюма идеально сочетается с маслом. Ирландские бабушки пекут его с детства, и теперь вы сможете! 👵🍀
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 😼 Если нет пахты,сделайте её сами: в 300 мл кефира добавьте 1 ст.л. лимонного сока, оставьте на 10 минут — она свернётся, это норма. Тесто должно быть мягким и липким — не подсыпайте муку! Крест на хлебе — обязательно, иначе не пропечётся серединка.
КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ (1/8 БУХАНКИ): 📊 ·Калории: ~ 220 ккал ·Белки: 6 г ·Жиры: 2 г ·Углеводы: 45 г
#МарусяГотовит #НесладкаяВыпечка #СодовыйХлеб #ИрландскийХлеб #ДомашнийХлеб #Пахта #Изюм