Всем привет.
В комментариях просили подробно рассказать как я пекла сдобные булочки.
Вот рецепт.
- 300 граммов сметаны.
- Одно яйцо.
- 200 граммов сахара.
- Чуть соли для баланса вкуса
- Ванильный сахар пакетик.
- 80 граммов сливочного масла
- 30 граммов свежих дрожжей.
- 520 граммов пшеничной муки в/с
- 100 граммов изюма.
В большую миску вылила всю сметану, к ней добавила одно яйцо, соль, сахар, всё перемешала венчиком. В стеклянной чашке растопила сливочное масло в микроволновке и влила в сметану с яйцом и сахаром. Потом положила дрожжи, муку и изюм. Муку подсыпала постепенно, чтобы не переборщить, а как только почувствовала при замесе рукой, что муки достаточно, то перестала досыпать ее в тесто. Тесто вымешивала рукой минут десять, до тех пор, пока оно не стало отставать от рук.
Готовое тесто положила в чашу мультиварки и включила режим «Мультиповар» на 35 градусов. На кухне было прохладно, и поэтому воспользовалась мультиваркой.
Когда тесто значительно увеличилось в объеме , я его достала из мультиварки и положила на силиконовый коврик. Половину теста сразу убрала в пакет и положила в морозилку, а из второй половины приготовила булки.
Отрывала комочек теста, скатывала в руках его в шарик и выкладывала в форму, и так со всеми булками. Верх булок смазала яичным желтком с молоком. Дала им еще постоять полчасика,а потом поставила форму с булками в разогретую духовку.
Пеклись булочки примерно 15 минут, но я постоянно открывала духовку и проверяла их, чтобы они не сгорели.
А я с 16 февраля по 16 марта начала новый марафон экономии. Постараюсь потратить на питание 6000 рублей. Меня такой марафон не напрягает, и мне он интересен и нравится.
Во вторник сделала первую закупку мясных продуктов. Купила четыре куриных окорока и филе куриной грудки.
За курицей я специально пошла в «О'КЕЙ», а на рыбу была скидка, и я ее купила, все равно собиралась покупать.
Гречка дома закончилась, и прихватила пакет гречки, а из тунца приготовлю салат.
Составила меню на эту неделю.
Я никого не призываю следовать этому меню. Я его составила только для себя.
Меню составила из тех продуктов которые у меня были до закупки. В меню написала печенку с гречкой, а сварила оставшиеся макароны из цельнозерновой муки.
В «7мишагове» видела макароны со шпинатом. Хотела их купить ради интереса, но они стоят почти сто рублей, и меня цена остановила, но дома подумала, что зря не купила. Потом обязательно куплю, мне интересно их попробовать.
__________
Завтрак.
Блины с творогом и чай.
От вчерашней горки блинов осталось совсем немного. Не подозревала, что у меня такая прожорливая семья. 😂 Я рассчитывала, что блинов хватит дня на четыре, но, видимо, опять придется печь блины.
Рецепт блинов на сыворотке.
Сыворотка у меня осталась от приготовления творога.
Сыворотку не взвешивала, но если считать, что я смешала по литру молока и кефира, а творога получилось 470 граммов, то сыворотки отделилось примерно полтора литра. Кстати, творог в этот раз получился не крупинками, а пластовой, и когда я его убрала в холодильник, то сыворотки нисколько не отделилось в миску, где лежит творог. На вся быстро стекла в кастрюлю.
Мне нравится готовить творог из молока и кефира еще и потому, что сыворотка получается прозрачная и она быстро стекает из марли.
Так вот:
- На 1,5 л сыворотки
- 2 яйца
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. л. сахара
- 400 г муки
- Пакетик разрыхлителя.
Готовила блины заварные. Отлила примерно третью часть сыворотки — 500 граммов и поставила на огонь доводить до кипения, но не кипятить, а тем временем в оставшуюся часть сыворотки вбила два яйца, положила соль и сахар и добавила частями муку с разрыхлителем, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков муки.
Когда тесто объединилось, то влила тонкой струйкой почти кипящую сыворотку, непрерывно помешивая. Наверху теста сразу образовалась шипящая пена. Автор рецепта, а я его нашла в контакте, обещала, что блины будут в мелкую дырочку. Тесто постояло на столе примерно полчаса для набухания муки. Потом я в него добавила подсолнечное масло и позвала мужа печь блины. 😅 Он любит монотонную работу.
Обещанных дырочек в блинах было немного, но они все равно оказались вкусные.
Обед.
Куриная котлетка, картофельное пюре и квашеная капуста.
Ужин.
На ужин приготовила куриную печенку с луком и морковкой и отварила макароны из цельнозерновой муки. Они лежат уже давно, и их давно надо было съесть.
Печенку накануне достала из морозилки и поставила на полку в холодильнике, чтобы она постепенно оттаяла, а к ужину приготовила её.
На этом у меня всё.
Не забудьте, пожалуйста, поставить лайк и написать комментарий.