ДРУЗЬЯ, ЭТО ТОТ САМЫЙ «НАПОЛЕОН», О КОТОРОМ МЕЧТАЮТ ВСЕ! ТОНКИЕ, ХРУПКИЕ КОРЖИ И НЕЖНЕЙШИЙ КРЕМ — ПРОСТО ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ. КАЖДЫЙ СЛОЙ ПРОПИТЫВАЕТСЯ И СТАНОВИТСЯ НАСТОЯЩИМ УДОВОЛЬСТВИЕМ. ПОВЕРЬТЕ, ВЫ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ ЕГО СНОВА И СНОВА!
ТОРТ «НАПОЛЕОН» С ХРУПКИМИ КОРЖАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
КОРЖИ (около 12 шт., диаметр 26 см):
✅ Мука — 450 г
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Сливочное масло (очень холодное) — 250 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Яблочный уксус 6% — 1 ст. л.
✅ Холодная вода — 150 мл
КРЕМ:
✅ Сливочное масло (комнатной температуры) — 250–300 г
✅ Сгущённое молоко — 500–600 г
✅ Ваниль — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку смешать с солью. Холодное сливочное масло натереть в муку и быстро перетереть в крошку.
2. Яйцо смешать с уксусом и холодной водой, влить в мучную смесь и быстро собрать тесто, не вымешивая долго.
3. Разделить тесто на 12 шариков, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 2–3 часа или на ночь.
4. Каждый шарик раскатать на пергаменте в тонкий пласт толщиной 2–3 мм, вырезать круг диаметром около 26 см.
5. Выпекать коржи при 180°C примерно 4–5 минут до лёгкого золотистого цвета. Обрезки также испечь и измельчить в крошку.
6. Для крема сливочное масло взбить до светлого состояния, затем постепенно добавлять сгущённое молоко, продолжая взбивать до пышности. Добавить ваниль.
7. Коржи промазать кремом, слегка прижимая друг к другу. Обмазать кремом верх и бока, посыпать крошкой.
8. Убрать торт в холодильник минимум на 5–6 часов, лучше на ночь, для пропитки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
