😊 Масленица: французские блинчики

😊 Масленица: французские блинчики

⭐️ Crepe Suzette

Ингредиенты для блинов: мука пшеничная 130 г, молоко 340 мл, яйца 2 шт., сахар 2 ст.л. с горкой, раст. масло 2 ст.л., соль 1-2 щепотки, ванилин 1-2 щепотки.

Ингредиенты для апельсинового соуса: масло сливочное 80 г, апельсин 2 шт., сахар 2 ст.л. с горкой, апельсиновый ликёр или коньяк 30 мл.

Приготовление: Достаньте из холодильника молоко и яйца заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Разбейте два яйца в глубокую миску, влейте молоко и тщательно перемешайте венчиком до однородности. Добавьте сахар, щепотку соли и ванилин, снова перемешайте. Затем просейте муку и всыпьте в смесь, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. В конце добавьте растительное масло и снова перемешайте.

Разогрейте антипригарную сковороду и испеките тонкие блинчики без масла.

Из двух апельсинов выжмите сок, с одного снимите цедру. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте сахар и помешивайте на медленном огне, пока сахар не растворится. Влейте апельсиновый сок, добавьте цедру и, по желанию, коньяк или апельсиновый ликёр. Доведите до кипения и варите пару минут, пока соус не загустеет.

Сверните блинчики треугольниками и выложите на сковороду. Томите в соусе по одной минуте с каждой стороны, чтобы они пропитались. Подавайте горячими, украсив дольками апельсина и шариком ванильного мороженого.

Изображение: Андре Анри Даржелас (французский художник, 1828-1906) «Выпечка блинов», 1854.

#Масленица #Рецепты_мира