Любите сыр, хотели ли бы попробовать его варить дома самостоятельно, но думаете, что это долго, сложно и требует профессионального оборудования? Знакомо? Многие новички бросают идею домашнего сыроделия, едва начав — пугают технологические тонкости и длинные рецепты. А ведь можно начать с простых сыров, на изготовление которых понадобится всего несколько часов!
Если вы уже готовы сварить свой самый первый сыр на своей кухне, то вам точно нужно начать с моего бесплатного курса «Хочу сыр» ЖМИ СЮДА, НАЧИНАЙ ОБУЧЕНИЕ БЕСПЛАТНО НА ОНЛАЙН ПЛАТФОРМЕ.
🧀 Примеры простых сыров для старта:
- Домашний творожный сыр, по типу альметте. Пару часов активного времени и минимум ингредиентов.
- Рикотта — нежный, сливочный, готов почти сразу.
- Кесо Бланко – сыр из Аргентины, который делают путём добавления лимонного сока в молоко. Готовится за 15–20 минут!
- Адыгейский с травами и специями — добавьте укроп, чеснок, паприку — и получите уникальный вкус.
Есть множество мифов, которые пугают новичков и мешают начать делать сыр дома!
- ГОТОВИТЬ СЫР МОЖЕТ ТОЛЬКО ПРОФЕССИОНАЛ-ТЕХНОЛОГ. Многие считают сыроделие сложным, многим кажется, что начать варить сыр может только профессионал технолог. Кажется, что нужно знать кучу терминов (коагуляция, закваска, аффинаж) и разбираться в микробиологии. На деле многие сыры можно сделать по простым рецептам, а термины освоятся в процессе.
- Я БОЮСЬ ОТРАВИТЬСЯ. Новички боятся, что сыр не получится: испортится, скиснет, будет опасным для здоровья. Самые простые сыры, сваренные по простой технологии не опаснее домашнего борща. Вы же не боитесь есть борщ? Соблюдайте рекомендации и технологию – и вы получите полезный и вкусный сыр.
- ДЛЯ ВАРКИ СЫРА НУЖНО СПЕЦИАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ. Кажется, что для сыроделия нужна целая сыроварня. На самом деле для старта достаточно домашней кастрюли и того, что вы найдете на обычной кухне.
- МНОГО НЕПОНЯТНЫХ ТЕРМИНОВ И ИНГРЕДИЕНТОВ. Пугает список заквасок и ферментов, не понятно, что такое калье, как вымешивать и нагревать. Но для начала вам совсем не нужно знать всё))) Опять же для варки борща вам же не нужно знать, что с химической точки зрения вам дает карамелизация лука при обжаривании, но тем не менее вы вполне уверенно делаете зажарку для супа.
- СЛИШКОМ МНОГО НУЖНО ВЫУЧИТЬ. Когда вы только начинаете вам кажется, что информации море, но в интернете вы видите массу противоречивых советов, споров о пастеризации, сложные технологические карты. Это демотивирует и заставляет отложить попытку сварить сыр «на потом». Но, вам абсолютно необязательно изучать всё и сразу! Начните с простого сыра, не нужно знать всё, чтобы просто побаловать свою семью простым, натуральным и вкусным сыром.
Именно для тех, кто «боится» и «откладывает» я и веду бесплатный курс «Хочу сыр». В курсе я простым языком рассказываю о сложном, учу варить сыр от простого к сложному, для начала вам просто нужна кастрюля, молоко и лимон. А если понравится, то на бесплатном курсе вы разберетесь с заквасками и ферментами, сможете сварить вкусную моцареллу, халуми и даже настоящий голландский сыр.
ЖМИ СЮДА, УЧИСЬ ВАРИТЬ СЫР БЕСПЛАТНО ОНЛАЙН