Стоимость огурцов на внутреннем рынке увеличилась в условиях низкого сезона и высокого покупательского спроса, заявил управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк 15 февраля в интервью RT.
По словам представителя отрасли, урожайность тепличных огурцов в России традиционно снижается с середины декабря до февраля, тогда как спрос населения на этот овощ остается стабильным, что приводит к росту цен в торговых сетях, пояснил эксперт. Дополнительно, в этот же период заметно увеличиваются расходы на производство огурцов, так как продукция открытого грунта заканчивается, и основную часть предложения формируют исключительно тепличные хозяйства.
Специалист уточнил, что начиная со второй половины марта цены на огурцы обычно начинают плавно снижаться благодаря поступлению на рынок свежего урожая из южных регионов страны. По информации из открытых источников, в феврале средняя цена гладких огурцов в рознице составляет 250–320 рублей за килограмм, а короткоплодных (пупырчатых) — до 450 рублей из-за ограниченного объема ранних поставок.
Ранее сообщалось, что в преддверии новогодних праздников стоимость огурцов на некоторых рынках достигала 700 рублей за килограмм, однако на отдельных торговых точках их можно было приобрести и за 500 рублей. Высокий спрос привел к неготовности фермерских хозяйств оперативно расширить предложение.
Напомним, на российском рынке огурцов ежегодно фиксируются три выраженных пика спроса. Первый приходится на конец декабря, когда традиционное приготовление салатов и закусок увеличивает спрос в несколько раз.
Второй — весенний «витаминный» всплеск в марте–апреле, что связано с Великим постом и увеличением потребления свежих овощей, а также с Международным женским днем.
Третий пик приходится на лето, когда русские массово заготавливают огурцы для консервации; в этот период цены обычно минимальны из-за высокого урожая, однако объемы продаж достигают максимума.