Употребление большого количества блинов за один раз может вызвать проблемы с работой органов пищеварения, а регулярное переедание может привести к ожирению. Об этом ТАСС заявила главный диетолог Москвы Антонина Стародубова, комментируя начало масленичной недели.
«Блины – калорийное блюдо. Один блинчик без начинки диаметром 20 см весит примерно 40 грамм, и это без учета масла, варенья, сметаны и других добавок, без которых блины, как правило, не обходятся. Поэтому главное – избегать переедания, лучше всего ограничиться небольшой порцией в два-три блинчика и не чаще одного-двух раз в неделю», – сказала она.
Стародубова также подчеркнула, что даже однократное переедание может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, включая тяжесть, вздутие и проблемы со стулом.
«А регулярное переедание неизбежно приводит к развитию избыточной массы тела, ожирению и развитию связанных с ним заболеваний», – заявила диетолог.
Классические блины готовятся из рафинированной муки высшего сорта, сливочного или растительного масла, яиц, молока, сахара и соли. Поэтому порция из 150-200 граммов блинов может по калорийности сопоставляться с основным приемом пищи или даже превышать его.
«Чтобы сделать блюдо менее калорийным и более полезным, можно заменить часть рафинированной муки высшего сорта на цельнозерновую (гречневую, полбяную, ржаную), уменьшить в блюде количество яичных желтков, сахара, масла, использовать в качестве начинок различные фрукты и овощи, диетические маложирные сорта мяса и птицы. Это сделает блюдо более легким и обогатит его состав белком, витаминами, минеральными веществами, пищевыми волокнами», – заключила эксперт.
Ранее мы писали, что в Петербурге 79 процентов петербуржцев хранят традицию выпекания блинов.