Карнивор-диета — питание исключительно продуктами животного происхождения — набирает популярность как «радикальный ответ» на метаболические расстройства. Но, как предупреждает врач-эндокринолог Татьяна Брискман, этот подход не является физиологичным и несёт скрытые риски, особенно при длительном соблюдении.
🔹 Что запускается при отказе от растительной пищи?
- Дисбиоз и нарушение микробиома
→ Нулевая клетчатка = голодание Bifidobacterium, Faecalibacterium prausnitzii, Akkermansia — ключевых бактерий, вырабатывающих бутират.
→ Последствия: ослабление кишечного барьера («утечка кишечника»), системное воспаление, рост проницаемости для эндотоксинов (LPS) → хроническая активация иммунной системы. - Дефицит фитонутриентов и антиоксидантов
→ Отсутствие полифенолов, каротиноидов, витамина C, фолата (в активной форме), калия, магния;
→ Снижение глутатиона — главного внутриклеточного антиоксиданта;
→ Рост окислительного стресса → ускорение старения, снижение нейропластичности, рост риска атеросклероза. - Нарушение метаболизма ТМАО → повышение кардиориска
→ При избытке L-карнитина и холина (мясо, печень, яйца) и отсутствии диетических полифенолов, подавляющих CutC/D-ферменты, кишечные бактерии вырабатывают триметиламин (ТМА) → печень окисляет его в ТМАО — молекулу, провоцирующую атерогенез и тромбоз. - Снижение выведения кальция и кислотный стресс
→ Высокобелковый рацион повышает экскрецию кальция с мочой → риск остеопороза;
→ Метаболизм серосодержащих аминокислот (метионин, цистеин) → метаболический ацидоз → компенсаторное вымывание щелочных минералов из костей. - Гормональный дисбаланс у женщин
→ Недостаток клетчатки и лигнанов → нарушение энтерогепатической циркуляции эстрогенов → эстрогеновый доминанс или дефицит в перименопаузе;
→ Повышение свободного тестостерона из-за снижения ГСПГ (глобулина, связывающего половые гормоны) при отсутствии фитоэстрогенов.
⚠️ Временный эффект ≠ долгосрочная безопасность:
Краткосрочное похудение и улучшение инсулинорезистентности часто объясняются:
— резким падением калорийности (нет углеводов = меньше объёма пищи);
— уменьшением отёков (почечный ответ на высокий белок);
— снижением уровня инсулина → мобилизация жира.
Но через 3–6 месяцев — плато, усталость, запоры, нарушение сна, тревожность — признаки истощения метаболических резервов.
💡 Вывод эксперта:
«Карнивор-диета — не образ жизни, а диагностический или терапевтический эксперимент под контролем врача и нутрициолога. Её нельзя использовать как универсальный инструмент. В природе нет млекопитающих-строгих хищников с продолжительностью жизни 80+ лет. Человек эволюционировал как всеядный — и наш метаболизм рассчитан на разнообразие».
Хочешь худеть разумно — без вреда для здоровья?
— Чат для похудения: t.me/semaglu
— YouTube-канал: youtube.com/@vroman77?...
— Rutube-канал: rutube.ru/channel/72...
Подписывайся — здесь нет моды на голодание, только наука и забота о теле.