С древних времён на Руси был известен напиток под названием «узвар» — его готовили из сухих фруктов — груш, яблок, слив (чернослива), винограда (изюма) в рождественский сочельник. А в XVIII веке в русском языке появилось слово «компот», заимствованное из французского языка — фр. compote — от латинского compositus — «сложный», «составной».
Для создания вкуснейшего компота понадобится следующее:
- Большая кастрюля;
- 5 литров воды
- 4 зелёных яблока (предпочтительно антоновка; зимой можно взять симиренко)
- 12 слив (лучше взять венгерку)
- 125-150 граммов малины
- 200 г сахара
- пакетик ванильного сахара.
Вода выливается в кастрюлю, пока она закипает, режутся фрукты. В кипящую воду высыпаем сахар, перемешиваем, затем закладываются яблоки, сливы, малина. Все перемешивается несколько раз по часовой стрелке и один раз против часовой. Компот сразу же снимается с огня — по сути фрукты не варятся, а просто изменяют свою структуру: так можно сохранить больше витаминов.
Когда компот остывает, он приобретает волшебный розовый цвет, и такой вкусный, что можно выпить пять литров за несколько часов. Фрукты из компота также можно есть: в них много клетчатки, они очень полезны.
Множество других рецептов ждут вас на ресурсе food.media: их авторы — люди, которым не всё равно, как и что есть и пить!