Сегодня в первый день Масленичной недели - рецепт ажурных тонких блинчиков! По поверью, если в первый день первый блин получился ажурным и тонким, то весь год будет благополучным. Есть разные рецепты, чтобы сделать блинчики тонкими и ажурными. Я сегодня расскажу о рецепте блинчиков на молоке с кипятком: кипяток "заваривает" муку, поэтому на поверхности образуется множество дырочек.
Ингредиенты:
2 яйца
1 ст. л. сахара
1/3 ч.л.
1 стакан (200мл) - молоко
1 стакан - муки
175 мл - кипятка
2 ст. л. раст. масла
1. Взбить два яйца с солью и сахаром до однородной пышной пены. Чем пышнее будет масса, тем ажурнее будут блинчики.
2. Затем добавить молоко и перемешать до однородности.
3. Постепенно всыпать просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки и добиться консистенции сметаны.
4. Влить тонкой струйкой кипяток, энергично помешивая: именно это сделает блины тонкими и ажурными.
5. Добавить растительного масла и снова перемешать.
6. Выпекать на разогретой сковороде, смазанной кусочком сливочного масла или сала.
7. Порцию теста выливать (у меня половник на сковородку) и быстро-быстро распределять по всей поверхности круговыми движениями. Готовые блинчики выкладывать стопочкой, промазывая сливочным маслом.
Подавать по своему вкусу со сметаной, вареньем, медом и т.д. Приятного аппетита!