Всем привет!
Сегодня началась масленичная неделя, а это значит, что пора печь блины!
Как-то я уже выкладывала рецепт блинчиков, но на молоке. Сегодня же мы приготовим рецепт блинчиков на кефире!
Перед тем, как начать готовить, давайте вспомним, что же такое Масленица:
Масленица - древний славянский праздник проводов зимы и встречи весны, который сочетает языческие обряды (прощание с зимой, задобривание солнца и плодородия) с христианскими (подготовка к Великому посту). Главные символы — круглые блины, олицетворяющие солнце, и сжигание чучела, символизирующее избавление от зимы и грехов. Это время обильных угощений, веселья, гуляний и примирения перед постом.
Кстати, у каждого дня масленичной недели есть свое название :) Сегодня понедельник - Встреча!
Фотографировать весь процесс в этот раз я не стала, рецепт блинчиков на кефире практически ничем не отличается от рецепта на молоке.
На 9-10 блинчиков нам потребуется:
- Кефир - 0,5 литра
- Мука пшеничная - 10 столовых ложек без горки
- Яйца - 3-4 штуки
- Сахар - 1 столовая ложка
- Соль - 0,5 чайной ложки
- Масло растительное - 3 столовых ложки
- Кипяток - 100-200 миллилитров
Количество кипятка будет зависеть от густоты кефира - кефир с низкой жирностью более жидкий, а с высокой - густой.
Приготовление:
- В емкость разбиваем яйца, высыпаем соль и сахар.
- Хорошо перемешиваем до однородности ингредиенты венчиком или вилкой.
- Вливаем в емкость кефир и снова все перемешиваем.
- Начинаем постепенно, по 2-3 ложки, всыпать муку, каждый раз перемешивая тесто. Должна получиться масса, похожая по консистенции на густую сметану.
- После того, как вся мука будет хорошо размешана, добавляем в тесто 1 столовую ложку масла.
- Постепенно вливаем в тесто кипяток, постоянно помешивая.
- Жарим блины на разогретой смазанной маслом сковороде по несколько минут с каждой стороны.
Перед жаркой каждого блина смазываем сковороду маслом. Чтобы блины получились не слишком жирные, для этого можно использовать кулинарную кисточку или половинку картошки - наливаем масло в небольшую емкость и захватываем кисточкой небольшое количество масла, а затем наносим его на сковороду.
Начинку для блинов вы можете сделать любую или просто съесть их со сметаной или вареньем :)
У нас же сегодня блинчики с ветчиной и сыром!
Для начинки нам нужно:
- Сыр полутвердый - 100-150 грамм
- Ветчина - 200 грамм
Приготовление:
- Натираем на крупной терке сыр и ветчину.
- Перемешиваем начинку.
- Приступим к заворачиванию начинки :) Выкладываем около столовой ложки начинки на ближнюю к себе часть блина.
- Подворачиваем нижнюю часть блина, затем боковые.
- Заворачиваем блинчик в трубочку.
- Выкладываем блинчики с начинкой на сковороду и поджариваем их несколько минут на среднем огне, чтобы немного расплавился сыр.
- Готово! Подаем обжаренные блинчики со сметаной или просто так :) Угощаемся и приближаем весну!
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и обзоры!