Сегодня ночью наступит Чуньцзе — Праздник Весны, более известный как Китайский Новый год. Это 2х недельный марафон символов, вкусов и добрых примет!
Что делают в Китае перед боем курантов:
Большая уборка: сметают «прошлые неудачи», чтобы в новый год войти налегке. В первый день, наоборот, не подметают — чтобы «не вымести удачу».
Красные украшения: фонари и парные надписи-«чуньлянь» на дверях — для счастья и защиты.
Ночные посиделки «шоу суй»: семья не ложится до полуночи, встречая удачу.
Подарки в красных конвертах (хунбао): пожелание благополучия.
15 дней праздника: визиты к родным, угощения, танцы льва и дракона, а финал — Праздник фонарей с кругленькими сладкими шариками «танъюань» (символ единения).
Что подают и почему это «на счастье»
Рыба — «достаток в избытке». Подают целиком — к целостности семьи.
Длинная лапша — долголетие (не режут, чтобы не «укоротить» удачу)
Пельмени — форма как у золотых слитков, значит, «богатство в дом»
Клейкий рисовый пирог няньгао
Мандарины и апельсины — символы «удачи» и «богатства», дарят парами
Наши рецепты
Хрустящие баклажаны: https://dzen.ru/media/muzhpovar/hrustiascie-baklajany-2-sr-baklajana-kukuruznyi-krahmal-dlia-obvalivaniia-654a9e6d4115eb087fac2f0c
Салат из чёрных древесных грибов: https://dzen.ru/media/muzhpovar/salat-iz-chernyh-drevesnyh-gribov-60-gr--4-st-sushenyh-chernyh-drevesnyh-66cb3916c4f43a1b1a5ed580
Битые огурцы: https://dzen.ru/media/muzhpovar/bitye-ogurcy-5-sr-sredneplodnyh-ogurcov-5-zub-chesnoka-3-st-l-krasnogo-65494a2afe9a2034211f2c77
Салат из тофу: https://dzen.ru/media/muzhpovar/salat-iz-tofu-05-kg-tofu--st-krahmala-3-st-l-masla-bez-zapaha-1-st-l-66d0d084ad6ef039123a2f9d
Фунчоза с овощами/соусом — «длинные нити удачи»: https://dzen.ru/media/muzhpovar/funchoza-200-gr-funchozy-2-sr-ogurca-1-morkov-45-zub-chesnoka-65654fa283225d541b4b9c63
Кисло-острый китайский суп: https://dzen.ru/media/muzhpovar/kisloostryi-kitaiskii-sup-1-l-bulona-200-gr-postnoi-svininy-narezat-66a169ddf0a885323fe421b5
Припущенный пакчой с имбирём в китайском стиле: https://dzen.ru/media/muzhpovar/pripuscennyi-pakchoi-s-imbirem-v-kitaiskom-stile-horosho-sochetaetsia-s-chernoi-674ed73e3c204c04ba780964
Говядина в устричном соусе: https://dzen.ru/media/muzhpovar/goviadina-v-ustrichnom-souse-400-gr-goviajei-vyrezki-1-ch-l-sody-6621858315ffb2233663af4c
Курица Гунбао (орехи, остринка, карамельная корочка): https://dzen.ru/media/muzhpovar/kurica-gunbao-gong-bao-chicken--2-kurinye-grudki-rejem-krupnymi-65a122234a3f0c6a4aada86e
Курица по-пекински: https://dzen.ru/media/muzhpovar/kurica-popekinski-113-kg-kuricy--ch-l-5-specii-v-ravnyh-proporciiah-65abc85e4a3f0c6a4ab36567
Утиные ножки в китайском стиле (в мультиварке): https://dzen.ru/media/muzhpovar/utinye-nojki-v-kitaiskom-stile-v-multivarke-4-utinye-nojki-2-ch-l-6621856333615d3a3db0022d
Свиная рулька в китайском стиле: https://dzen.ru/media/muzhpovar/svinaia-rulka-v-kitaiskom-stile-svinaia-rulka-15-kg-4-sm-imbiria-rejem-65b78c5a1225e855160308c9
Свинина в кисло‑сладком соусе (хруст и баланс): https://dzen.ru/media/muzhpovar/svinina-v-kislosladkom-souse-kitaiskii-recept-400-gr-svinoi-sheiki-65bfd695098c0c33ba2394e4
Пельмени китайские (лепите всей семьёй — на счастье): https://dzen.ru/media/muzhpovar/kitaiskie-pelmeni-testo-134-st-muki-3-st-l-kukuruznogo-krahmala--st-65a4420120643e4bfa1a9c3b
Постелите что‑нибудь красное на стол, поставьте мандарины.
Заварите улун или жасминовый чай, подайте рис тёплым — символ домашнего уюта.
Поздравьте близких: «新年快乐» (Синь нянь куайлэ — Счастливого Нового года!) или «恭喜发财» (Гунси фацай — Процветания!).
Пусть ваш стол сегодня будет как китайский фонарь — яркий, тёплый и притягивающий удачу.
Встречайте новый год вкусно!
___________
https://dzen.ru/id/652d8b0c1632374263c27d92
