Среди трех самых полезных сортов рыбы только один вид не имеет противопоказаний к употреблению.
По мнению кандидата медицинских наук, доцента Пироговского университета Ольги Тарасовой, традиционно и вполне заслуженно лидером рейтинга самой полезной для здоровья рыбы называют лососевые – семгу, форель, горбушу и кету.
Этот сорт богат омега-3 жирными кислотами, которые оказывают мощное противовоспалительное действие, в первую очередь на слизистую желудочно-кишечного тракта. Кроме того, в лососевых сортах содержится в большом количестве витамин D и легкоусвояемый белок. И все же такая рыба подходит не всем потребителям. От нее лучше отказаться пациентом с острым панкреатитом, холециститом или аллергией, предостерегает врач.
Не менее полезными для здоровья являются тресковые виды рыб. Речь идет о пикше, минтае, наваге и, собственно, самой треске. По своим лечебно-профилактическим свойствам этот сорт ничуть не уступают лидеру, но при этом по праву считается идеальным диетическим продуктом: нежирным, с легкоусвояемым белком и минимумом калорий. В его составе также присутствуют йод и фосфор. При этом он абсолютно безопасен не только для людей с проблемным желудком, но практически не имеет противопоказаний, поскольку не оказывает дополнительного давления на печень и поджелудочную железу.
На третьем месте прочно обосновались сельдь и скумбрия. Они богаты омега-3 жирными кислотами, витамином B12, селеном. Способствуют стимуляции аппетита и выработке желудочного сока. Будучи, как правило, слабосоленым пищевым продуктом, этот сорт рыбы лучше ограничить в употреблении пациентам, страдающим гастритом или язвой желудка.
Для сохранения максимальной пользы рыбы следует придерживаться щадящих методов ее приготовления – запекания, тушения, варки. Лучше добавлять в рыбное блюдо не масло и соль, а толику трав, лимонного сока, полезных специй. Важно помнить о дозировке: оптимальным режимом потребления может стать порция до 200 г продукта по 2-3 раза в неделю, пишет «Газета.Ru».
Публикация носит исключительно информационный характер. Цель материала – рассказать об открытиях, сделанных в разные времена и в разных странах. Все действия, связанные с приемом лекарственных препаратов БАДов, средств, которые используются в народной медицине, должны обязательно согласовываться с врачами.
Есть мнению, что всеми лучшими свойствами жирных видов рыбы обладает обладает сельдь. В ней много белка, полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и витамина D.
Читайте материал в сетевом издании «Учительская газета».