Всем привет, мои дорогие хозяюшки! Сегодня на нашем кулинарном канале будет блюдо, которое я просто обожаю за его красоту и универсальность. Мы приготовим с вами мешочки из блинов с начинкой!
Знаете, в чем фишка? Это блюдо выручает меня всегда. Во-первых, его можно сделать из тех блинов, что остались после Масленицы или завтрака (просто разогрели, и вуаля!). Во-вторых, начинку можно придумать буквально из того, что есть в холодильнике. А в-третьих, выглядит это так нарядно, что не стыдно подать даже на праздничный стол! Гости будут ахать и просить добавки, проверено на моем муже и его друзьях 😉
Сегодня я покажу вам три самых любимых в нашей семье варианта: сытный с курицей и грибами, нежный с творогом и зеленью, и сладкий с бананом и шоколадом для моих сладкоежек.
Для начала печем блины
Конечно, можно взять уже готовые, но я считаю, что для мешочков лучше всего подходят тонкие и эластичные блинчики. Они не ломаются, когда мы будем завязывать наши мешочки.
Мой проверенный рецепт (получается около 15-18 блинов):
· Молоко — 500 мл
· Яйца — 2 шт.
· Мука — 1,5 стакана (примерно 200-220 г)
· Растительное масло — 2 ст. ложки в тесто
· Сахар — 1 ст. ложка (для сладких блинов можно добавить 2)
· Соль — щепотка
Взбиваю яйца с солью и сахаром, добавляю половину молока, потом муку, тщательно размешиваю, чтобы не было комочков, и вливаю оставшееся молоко и масло. Жарим на хорошо разогретой сковороде до румяного цвета. Главное — не пересушить!
Готовим начинки (пока блины остывают)
Начинка №1: «Сытная» (Курица с грибами и сыром)
· Отварное куриное филе (1 шт.) — мелко режем или разбираем на волокна.
· Шампиньоны (300 г) — режем и обжариваем с луком до золотистости.
· Сыр (100 г) — трем на терке.
· Немного сметаны или майонеза, соль, перец.
Смешиваем курицу, грибы, сыр, заправляем сметаной. Солим по вкусу. Эта начинка очень сочная и сытная, мужчины от нее в восторге!
Начинка №2: «Деревенская» (Творог с зеленью)
· Творог (пачка, 250-300 г) — лучше брать не слишком влажный.
· Укроп и петрушка — пучок.
· Зубчик чеснока.
· Соль, сметана (по желанию).
Творог разминаем вилкой, добавляем мелко рубленую зелень, выдавливаем чеснок и немного соли. Если творог суховат, можно добавить ложку сметаны. Идеально для легкого ужина или перекуса!
Начинка №3: «Сладкая сказка» (Банан с шоколадом)
· Бананы — 2 шт.
· Плитка молочного или темного шоколада.
· Грецкие орехи (горсть) — по желанию.
Это настолько просто, что даже ребенок справится. Банан режем кружочками, шоколад ломаем на дольки, орехи рубим ножом. Никакого сахара не нужно, банан и шоколад дадут нужную сладость!
Собираем наши мешочки
Тут всё просто и весело. Кладем блин на тарелку. В центр выкладываем начинку (примерно 1,5-2 столовые ложки сытной или творожной, или несколько кусочков банана с шоколадом).
А теперь самое интересное — как завязать мешочек. Классический способ — это перышками зеленого лука. Но сейчас зима, поэтому я покажу вам три любимых способа, которые всегда работают:
1. Сырная косичка: Берем полоску плавленого сыра (типа «Хохланд» в пластинках) или обычный твердый сыр, режем его на тонкие длинные ломтики. Очень удобно и красиво!
2. Веточка зелени: Если есть зеленый лук, ошпарьте его кипятком на секунду, чтобы стал гибким, и смело завязывайте. Смотрится очень эстетично.
3. Ленточка из теста: Если вы не хотите использовать продукты для завязки, можно просто отрезать полоску от края другого блина ножницами (она прекрасно держит узел!) и завязать мешочек ею. Беспроигрышный вариант!
Аккуратно поднимаем края блина вверх, собираем их в гармошку над начинкой и перевязываем нашей "веревочкой". Стараемся завязать потуже, чтобы мешочек не развалился при нагревании.
Финальный штрих и подача
Чтобы мешочки стали еще вкуснее, я отправляю их в духовку на 5-7 минут при температуре 180 градусов. Противень можно смазать маслом. За это время сыр внутри расплавится, а сами блинчики станут хрустящими по краям и мягкими внутри.
Выкладываем эту красоту на большое блюдо. Сладкие мешочки можно посыпать сахарной пудрой, а сытные — украсить веточкой укропа. Подавать со сметаной или сгущенкой — в зависимости от начинки.
Девочки, это реально палочка-выручалочка. Быстро, красиво и всегда по-разному. Дети, кстати, обожают такие «секретики» — не знаешь, какая начинка попадется именно в твоем мешочке.
Готовьте с любовью! Если понравился рецепт — ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые вкусные идеи. А как вы украшаете блины? Делитесь в комментариях!