Привет, мои хорошие! Сегодня у нас на повестке дня самое любимое и долгожданное — блины! 🥞
Знаю-знаю, многие из вас, как и я, следят за фигурой, стараются питаться правильно, но иногда так хочется чего-то привычного, домашнего, уютного. И отказывать себе в Масленицу или просто в воскресное утро совсем не обязательно!
Секрет прост: готовим ПП-блины и, самое главное, начиняем их такими вкусностями, что пальчики оближешь! Никакого сахара, жирного творога и варенья из банки. Только полезные, сытные и безумно вкусные начинки.
🥞Блинчики, которые не навредят (мой базовый рецепт)
Для начала быстро покажу, какие блинчики пеку я. Они эластичные, тонкие и совсем не чувствуются диетическими.
Нам понадобится:
· 2 яйца
· 250 мл молока (можно взять 1,5% или вообще заменить на миндальное/овсяное)
· 100 мл воды (кипяток)
· 100 г рисовой или овсяной муки (или смесь 50/50 с цельнозерновой)
· 1 ст. ложка оливкового масла (в тесто)
· Соль, корица или ванилин (по желанию)
· Стевия или другой подсластитель (для сладких блинов)
Как готовлю:
Яйца взбиваю с солью, добавляю молоко, подсластитель. Подсыпаю муку и тщательно размешиваю, чтобы не было комочков. А теперь хитрость: вливаю стакан кипятка (воду только что вскипятили) и быстро мешаю венчиком. Тесто становится жидковатым, но блины получаются очень нежными. В конце — ложка масла. Жарю на антипригарной сковороде без масла или с каплей кокосового.
Ну а теперь — самое интересное! Держите мои любимые ПП-начинки. Готовятся они за минуту, а удовольствия — на весь день.
🥞5 идей полезных и вкусных начинок для ПП-блинов
1. «Нежный творожок с ягодами» (Сладкий вариант)
Это хит среди моих домочадцев! Творог — это же чистый белок, а если добавить ягоды — просто бомба!
Как делаю: Беру пачку мягкого обезжиренного творога (лучше в ведерке, он нежнее), добавляю горсть любых ягод. Летом — свежую клубнику или малину (кусочками), зимой — размороженную чернику или клюкву. Если хочется послаще, капаю немного жидкого меда или добавляю порошок стевии. Можно для аромата капнуть ванильного экстракта. Заворачиваю в блинчик конвертиком — и наслаждение гарантировано!
2. «Сытная с курицей и зеленью» (Для обеда или ужина)
Муж после такой порции блинов говорит, что наелся как после полноценного обеда, и просит добавки.
Как делаю: Отварное куриное филе (грудка) мелко режу или разбираю на волокна. Добавляю мелко рубленный укроп и петрушку, пару ложек греческого йогурта (это густой йогурт без добавок, он как сметана, но полезнее). Солю, перчу — и начинка готова. Можно еще добавить листик салата для хруста.
3. «Рыбная классика» (Слабой соли)
Для любителей благородных вкусов. Очень праздничный вариант, но и в будни побаловать себя можно.
Как делаю: Беру слабосоленую семгу или форель (совсем немного, так как она жирная, но полезная!), нарезаю тонкими длинными полосками. Смазываю блинчик тонким слоем мягкого сливочного сыра (типа «Филадельфия» или его аналогов, только без добавок), сверху кладу рыбу и веточку укропа. Скручиваю трубочкой. Вкус — как в ресторане, честное слово!
4. «Шоколадно-банановое настроение» (Самый любимый у детей)
Когда дочка просит шоколадку, а я хочу, чтобы это было полезно, мы делаем такие блинчики.
Как делаю: Разминаю вилкой спелый банан. Посыпаю его щепоткой какао-порошка (не Несквика, а обычного горького какао). Перемешиваю — и масса превращается в шоколадную пасту! Можно добавить немного греческого йогурта для более кремообразной текстуры. Заворачиваю в блин. Дети даже не догадываются, что это ПП!
5. «Овощная свежесть с авокадо» (Для легкости)
Обожаю это сочетание за свежесть и пользу. Авокадо дает нужную жирность и сытность, а овощи — хруст.
Как делаю: Спелый авокадо очищаю, режу кубиками. Огурец (можно свежий или малосольный) тоже кубиками. Добавляю листья салата, порванные руками. Заправляю соком лимона и капелькой оливкового масла. Солю. Заворачиваю в блин. Идеальный летний перекус!
Мой совет: готовьте сразу несколько начинок. Пусть на столе стоят мисочки и с творогом, и с рыбой, и с бананом. Тогда каждый найдет свой любимый вкус, и никакие магазинные тортики будут не нужны!
Приятного аппетита и легких вам блинов! Пишите в комментариях, какой вариант попробовали первым делом.