…НЕ праздничный рецепт…)…
Всех приветствую друзья!
Традиционно одним из праздничных блюд на наших столах зачастую является птица. Но что делать, когда охота праздника без привязки к датам? Выход есть ...)... Сегодня, используя нашу домашнюю гриль-студию (которая RedGrillBBQ), поговорим об одном из них - это утка на гриле с яблоками и жареным ананасом.
Для приготовления нам понадобится:
- Угольный гриль, щепа для копчения, пергамент и фольга
- Утка (из специй только соль по вкусу)
- Яблоки (желательно кисло-сладкие сорта)
- Спелый ананас
Теперь включаем настроение т.н. "мужской формат" на всю катушку (т.е. наливаем что нравится) и поехали ...)...
Готовим очень просто, никакой кулинарной мудрости и высоких фраз. Разогреваем гриль, выравниваем температуру внутри до 110-130 градусов, всё время её поддерживая. Кладём (посоленную и фаршированную яблоками) утку на непрямой (это важно) жар гриля и сразу же подсыпаем предварительно замоченную в воде (минут на 20-30) щепу на угли. Подсыпали? Отлично, закуривайте сигару...)... Минут 30 коптим утку в таком режиме. Далее вынимаем её, заворачиваем в рубашку (из пергамента и фольги) и отправляем снова на непрямой жар гриля. Теперь-то к сигаре добавляем что-нибудь из ..... горячительного ...)... так как ждать придётся 4 часа.
Теперь про ананасы - минут за 30 до окончания приготовления утки, выкладываем разрезанный на 4 части ананас на прямой жар гриля и запекаем его минут 15-20, постоянно переворачивая. Да, тут придётся шевелиться ))), иначе ананасы погорят и станут не вкусными.
Готово! Признаться, с такой уткой и ананасами отлично подходят .........)......... дымные сорта виски ))).
Да, вот такие у нас сегодня получились ................. Трели Воробья )))