Ингредиенты: Приготовление:
Классический рецепт
Ингредиенты:
- для теста: мука — 1 ст. (примерно 150 г), молоко — 1,5 ст. (можно использовать и воду), яйцо — 1 шт., сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу), соль — ½ ч. л., растительное масло — 2–3 ст. л. (и немного для жарки);
- для начинки: творог — 300 г, сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу), яйцо — 1 шт., ванильный сахар — по вкусу, изюм или другие сухофрукты — по желанию.
Приготовление:
- Приготовить тесто для блинов:В глубокой миске соединить яйца, сахар и соль, взбить до однородной массы.
Постепенно добавлять молоко, продолжая взбивать.
Постепенно вводить просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.
В конце добавить растительное масло и дать тесту постоять 15–20 минут. - Приготовить начинку:В отдельной миске размять творог вилкой, чтобы не было крупных комков.
Добавить в творог яйцо, обычный и ванильный сахар, хорошо перемешать.
Если хочется добавить изюм или другие сухофрукты, предварительно их замочить в горячей воде на 10–15 минут, затем обсушить и добавить в начинку. - Жарить блины:Разогреть сковороду, смазать её небольшим количеством растительного масла.
Налить порцию теста на сковороду, равномерно распределяя его по поверхности.
Жарить с одной стороны до золотистого цвета (примерно одну-две минуты), затем перевернуть и поджарить с другой стороны ещё одну-две минуты.
Снять блин со сковородки и повторять процесс, пока не закончится тесто. - Когда все блины будут готовы, выложить на каждый немного творожной начинки.Завернуть блины конвертиком или свернуть в рулет.