На Масленицу многие с удовольствием угощаются блинами, однако стоит внимательнее подходить к их составу, советует Андрей Мартюшев‑Поклад – ведущий эксперт рынка НТИ «Хелснет» и союза «Здоровье здоровых».
По мнению эксперта, которое приводит РИА Новости, традиционные сладкие спутники блинов – варенье, мёд, сгущённое молоко – не лучший выбор с точки зрения метаболического здоровья. Дело в том, что они не просто добавляют блюду калорий, но и усиливают нежелательные эффекты пшеничной муки. Глютен, содержащийся в пшенице, может агрессивно воздействовать на слизистую оболочку кишечника. В качестве более безопасной альтернативы эксперт рекомендует блины из безглютеновой муки – гречневой или овсяной.
Чтобы блюдо приносило не только удовольствие, но и пользу, стоит выбирать начинки с высокой питательной ценностью. Оптимальные варианты – мясо, рыба, яйца, творог, сыр или паштет из печени, поскольку они обеспечивают организм важными микроэлементами и белком.
Что касается порции, то здоровому человеку лучше ограничиться 200–300 г (5–8 блинов без начинки). Тем, кто страдает хроническими заболеваниями или имеет избыточный вес, стоит сократить количество до 2 блинов. Эксперт подчёркивает: несмотря на то что блины – традиционное и любимое многими блюдо, их нельзя назвать безусловно полезным, многое зависит от состава теста и выбранной начинки.
А ямальский нутрициолог Олег Тетченко назвал безопасную для фигуры и здоровья порцию блинов с начинкой. По словам специалиста, оптимальное количество такого угощения – три блина для взрослого человека. Этого достаточно, чтобы наесться без последствий.