🤍Творог домашний
Ингредиенты:
Молоко 1л
Закваска 50-75г
🍚Приготовление:
Молоко вскипятить, снять с плиты и быстро охладить до температуры 35-40 С. В охлажденное молоко ввести, помешивая, закваску, содержащую молочнокислые бактерии. Закваской могут служить кефир, простокваша или сметана. Заквашенное молоко перемешать, закрыть крышкой и поставить в теплое место. Для ускорения процесса заквашивания молоко можно подогреть.
Готовый творог отделить от сыворотки-выложить его на сито или дуршлаг, покрытый марлей, охладить, слегка отпрессовать. Хороший творог имеет плотную консистенцию , на разломе-ровные края, а отделяющаяся сыворотка-прозрачная, зеленоватого цвета. Молоко нельзя переквашивать, иначе творог будет кислым. Готово!
🤍Икра из творога с помидорами
Ингредиенты:
Творог 200г
Помидор 2-3 шт
Растительное масло 100мл
Луковица 1 шт
Морковь 1 шт
Маслины 1 банка (для украшения)
Соленые огурцы 1-2 шт
Яйцо 1-2 шт
Черный молотый перец
Соль по вкусу
🍚Приготовление:
Творог протереть сквозь сито. Помидоры почистить от кожуры и изрубить, лук мелко нашинковать. Сварить яйца и морковь отдельно, остудить. Все перемешать , добавить перец. Помешивая массу, влить в нее (постепенно) растительное масло. Икру выложить на тарелку, украсить дольками вареных яиц, маслинами, вареной морковью и солеными огурцами. Готово!
🤍Творог в черносливе
Ингредиенты:
Творог 100г
Чернослив 200г
Сахар 2ст ложки
Ликер 1 ст ложка
Грецкие орехи и сахарная пудра
🍚Приготовление:
Чернослив хорошо промыть, отварить, дать остыть и почистить от косточек. Свежий творог протереть через сито и смешать с сахаром. Наполнить подготовленным творогом каждую ягоду чернослива, уложить горкой на огнеупорное блюдо и слегка запечь в сильно разогретой духовке. Готовый чернослив полить ликером, посыпать рубленными грецкими орехами и сахарной пудрой. Подать горячим или остуженным-по вкусу. Готово!
🤍Груши фаршированные творогом
Ингредиенты:
Груши 7-10 шт
Лимонный сок 100г
Творог 250г
Зеленый салат
Для соуса: Растительное масло 100мл
Горчица 1 ч ложка
Уксус 1ст ложка 3х процентного
Кетчуп 1 ст ложка
Вареное яйцо 2 шт
Зелень
Перец молотый
Соль по вкусу
🍚Приготовление:
Груши разрезать пополам, удалить сердцевину и полить лимонным соком.
Приготовить соус: растительное масло растереть с горчицей и уксусом. Добавить кетчуп, перец, соль, сваренные и измельченные яйца, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа и все перемешать.
Подготовленные половинки груш заполнить творогом, выложить на блюдо, украшенное листьями салата, и полить соусом. Готово!
🤍Творожные шарики
Ингредиенты:
Творог 200г
Сливочное масло 50г
Сыр тертый 2-3 ст ложки
Сухари толченые из черствого ржаного хлеба
Красный молотый перец
Соль по вкусу
🍚Приготовление:
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку . Размешать его с маслом, тертым сыром, солью и перцем. Из полученной массы скатать шарики величиной с грецкий орех и обвалять их в ржаных сухарях. Готово!
🤍"Яйца" из творога
Ингредиенты:
Творог 300г
Сельдь 150 г
Помидор 1 шт
Огурец 1 шт
Сметана 5ст ложек
Сливочное масло 5 ст ложек
Тертый сыр 50г
Петрушка (зелень)
Горчица по вкусу
🍚Приготовление:
Творог протереть через сито. Филе вымоченной сельди измельчить на мясорубке. Масло растереть. Продукты соединить и вымешать, добавить сметану. Чтобы масса была гуще, можно добавить тертый сыр.
Ложкой сформировать изделия в виде яиц, обкатать их в смеси тертого сыра и рубленой зелени и выложить на блюдо. Украсить блюдо зеленью петрушки, помидорами, огурцами. Залить сметаной с горчицей, соусом "Хрен со сметаной" или "Майонез". Готово!
🤍Десертный сыр по-французски
Ингредиенты:
Творог 500г
Сливочный сыр 500г
Сливки 30 процентные 400 мл
Соль 1/4 ч ложки
🍚Приготовление:
Творог, сливочный сыр и соль протереть несколько раз через сито. Влить в эту смесь сливки и хорошо растереть. Дуршлаг выложить изнутри полотном (плотным слоем марли) и осторожно вылить в него приготовленную смесь. Поставить дуршлаг на кастрюлю в холодное место на ночь. На утро готово!
🤍Паштет из сыра
Ингредиенты:
Сыр 500г
Вареные яйца 3 шт
Чеснок 3 дольки
Майонез 250 г
🍚Приготовление:
Натереть сыр на крупной терке. Добавить мелко нарезанные яйца и растолченный в ступке чеснок. Залить все майонезом, размешать и поставить на холод. Приготовить паштет следует за 3-4 ч до еды. Готово!