В новосибирском университете биотехнологий (НГАУ) придумали линейку функциональных леденцов с натуральными и полезными компонентами.
Лариса Сокольникова
Как пояснили в пресс-службе вуза, при создании рецептуры разработчики полностью отказались от синтетических добавок в пользу растительных ингредиентов с доказанными свойствами.
«В состав продукта включили комплекс хлорофилла и каротина как источник природных антиоксидантов, концентрат облепихи для поддержки иммунитета, душицу и зверобой для снижения влияния стрессовых факторов», — говорится в сообщении университета.
Каждый компонент направлен на поддержку организма в повседневной жизни. В качестве основы применяют сахарозаменитель изомальт. Он не провоцирует развитие кариеса, обладает низкой калорийностью и подходит для диабетиков. Авторы уверены, что леденцы можно рассматривать как часть профилактического питания.
Рецептуру разработали кандидат сельскохозяйственных наук Наталья Ворожейкина, кандидат биологических наук Анастасия Беланова и аспирант третьего года обучения Дарья Иванова. Растительное сырьё сотрудники и студенты университета собирали в период летних практик под руководством кандидата биологических наук Надежды Ивановой.
Сейчас команда тестирует вкусоароматические профили и оценивает стабильность рецептур. В дальнейшем создатели планируют расширять линейку и готовить продукт к внедрению. Интеллектуальную собственность защитят патентом.
Ранее в НГАУ начали изготавливать гематоген для вегетарианцев.