Скумбрия отметилась в тройке самых подешевевших видов рыбы в России. Вместе с ней в данный рейтинг попали сельдь и треска.
Диетологи советуют употреблять скумбрию не чаще двух-трех раз в неделю по 150–200 граммов за порцию. В случае соленой, копченой или маринованной рыбы оптимальная доза — 30–50 граммов за раз, так как избыточное потребление соли может вызвать задержку жидкости, колебания давления и другие негативные последствия. Людям с хроническими заболеваниями или особыми потребностями рекомендовано проконсультироваться с врачом перед внесением этого продукта в свой рацион, пишет автор Дзен-канала «Вечерняя Москва».
Кадр из сериала «Кольцо»
Полезные свойства: - Животный белок: в 100 граммах рыбы содержится 18–20 граммов белка.- Витамин D: необходим для здоровья костей, поддержания иммунитета и улучшения настроения.- Витамины группы B, особенно B12: важны для кроветворения, работы нервной системы и поддержания иммунитета.- Селен: участвует в защите клеток от оксидативного стресса и предотвращает повреждение тканей.- Микроэлементы: йод, фосфор и магний.- Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3: способствуют нормализации уровня холестерина, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, поддерживают функции головного мозга, помогают улучшить память, концентрацию и снижают риски нейродегенеративных процессов, обладают противовоспалительными свойствами.
Кадр из фильма «Жила-была одна баба»
Потенциальный вред:Не стоит употреблять людям с пищевой непереносимостью рыбных продуктов или аллергией на рыбу. Также, из-за высокого содержания соли, копченая и соленая скумбрия может быть вредна для людей с заболеваниями почек или повышенным артериальным давлением. При холодном копчении не всегда удается избавить рыбу от болезнетворных бактерий. Поэтому важно приобретать продукцию только у проверенных поставщиков.
Кадр из сериала «Неверная»
Как выбрать качественную скумбрию: - Поверхность рыбы должна быть блестящей с характерным радужным отливом и четкими черными полосами.- Скумбрия с тусклой кожей могла храниться долгое время или быть испорченной.- Жабры должны быть чистыми, ярко-красными или розовыми, без темных пятен и слизи.- Глаза у свежей рыбы ясные и слегка выпуклые. Мутные глаза свидетельствуют о неправильном хранении.- Тушка при легком нажатии должна быть упругой: вмятина быстро исчезает.- Свежая скумбрия обладает морским запахом без кислых, затхлых или аммиачных ноток.