Есть десерты, которые нельзя готовить, если вы не готовы съесть их целиком. Этот рулет — именно такой. Шоколадный корж, нежный, как бархат. Внутри — шоколадная паста, которая тает и пропитывает каждый сантиметр. Спелые бананы, добавляющие сочность и тропическую сладость. И хрустящие грецкие орехи для контраста.
Всё это сворачивается в рулет, который выглядит так, будто вы заказывали его в лучшей кондитерской Парижа. А на самом деле — полчаса, и вы герой дня.
Почему это гениально
Этот рулет — идеальный баланс текстур и вкусов. Мягкий шоколадный бисквит, кремовая шоколадная начинка, сочный банан и хрустящие орехи. Каждый кусочек — маленькое приключение.
И никакой сложной выпечки. Всё, что нужно — смешать, вылить на противень, испечь и свернуть. Духовка делает всю работу, а вы просто наслаждаетесь ароматом шоколада, который разносится по дому.
Ингредиенты
Для теста:
· Яйца — 3 штуки
· Молоко — 400 миллилитров
· Мука — 200 граммов
· Какао-порошок — 3 столовые ложки (хорошего качества, не сладкий)
· Сахар — 3 столовые ложки
· Соль — щепотка
· Сливочное масло — 30 граммов (растопить)
Для начинки:
· Шоколадная паста — 4–5 столовых ложек (Nutella или любая другая)
· Бананы — 2 штуки (спелые, но не перезревшие)
· Грецкие орехи — горсть (примерно 50 граммов)
Для украшения:
· Шоколадная глазурь или какао
· Сахарная пудра
· Несколько цельных орехов
Как готовить: пошаговая инструкция
Шаг 1. Приготовьте тесто
В глубокой миске смешайте все ингредиенты для теста. Удобнее всего использовать венчик или миксер на низкой скорости. Тесто должно получиться однородным, без комочков, по консистенции — как жидкая сметана.
Шаг 2. Выпекайте корж
Противень застелите пергаментом. Вылейте тесто и равномерно распределите по всей поверхности. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.
Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой или с парой влажных крошек. Корж должен быть эластичным, не пересушенным.
Шаг 3. Подготовьте начинку
Пока корж печётся, подготовьте начинку. Грецкие орехи порубите ножом не слишком мелко — пусть чувствуются кусочки. Бананы очистите. Если они длинные, можно оставить целыми, если короткие — выложите вдоль всего рулета.
Шаг 4. Собирайте рулет
Готовый корж достаньте из духовки и дайте остыть ровно настолько, чтобы можно было работать руками, но он оставался тёплым (5–7 минут).
Смажьте всю поверхность коржа шоколадной пастой. Если паста густая, можно слегка подогреть её в микроволновке, чтобы легче намазывалась.
Выложите бананы вдоль одного края (или нарезанные кружочками по всей поверхности). Посыпьте рублеными орехами.
Аккуратно, начиная с края с бананами, сверните рулет. Старайтесь, чтобы он получился плотным.
Шаг 5. Украсьте и подавайте
Готовый рулет можно полить растопленным шоколадом, посыпать сахарной пудрой и украсить орешками. Нарезайте острым ножом, смачивая его горячей водой — тогда срезы будут идеальными.
Три секрета идеального шоколадного рулета
Секрет №1: Не пересушите корж
Шоколадный бисквит склонен к пересушиванию. Как только зубочистка выходит сухой — сразу доставайте. Лучше чуть недопечь, чем перепечь.
Секрет №2: Бананы должны быть спелыми
Но не перезревшими! Идеальные бананы — жёлтые, с коричневыми точками. Они сладкие, но ещё держат форму.
Секрет №3: Орехи обязательно обжарьте
Если есть время, обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде 2–3 минуты. Так они станут ароматнее и хрустящее.
Почему этот рецепт покорит ваше сердце
Потому что это десерт для настоящих сладкоежек. Он настолько вкусный, что его невозможно есть без улыбки. Дети будут просить добавки, взрослые — рецепт. А вы будете чувствовать себя настоящим кондитером, хотя на самом деле просто смешали продукты и отправили в духовку.
Попробуйте приготовить его на ближайший праздник или просто так, в воскресенье. Уверена, шоколадный рулет станет вашим фирменным десертом. 🍫🍌✨