FLATBREAD С КУРИЦЕЙ И СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ
ТЕСТО
Ингредиенты:
• 350 г муки (2 стакана + чуть меньше ещё одного стакана)
• 4 г соли (1 ч. л.)
• 6 г разрыхлителя (1 десертная ложка)
• 50 г лабне (1 ст. л.)
• 200 мл тёплой воды (1 стакан)
• 2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
В муке сделать углубление в виде «колодца», добавить в центр все ингредиенты и замесить тесто. Разделить на 8 равных частей, накрыть так, чтобы тесто не обветривалось, и оставить отдыхать на 30 минут (так его будет легче раскатывать).
НАЧИНКА
Ингредиенты:
• 400 г куриного филе (нарезать мелкими кубиками)
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 десертная ложка соли
• 1 ч. л. красного острого перца (хлопья)
• 1 ч. л. чёрного перца
• 1 ч. л. орегано и карри
• 1 десертная ложка томатной пасты
• 1 десертная ложка мёда
• ½ чайного стакана воды (50 мл)
• ½ чайного стакана молока (50 мл)
• 80–100 г тёртого сыра (кашкавал/моцарелла)
Приготовление:
Хорошо разогреть сковороду и выложить курицу (важно готовить на сильном огне, чтобы мясо осталось сочным). Добавить специи и обжарить. Затем добавить томатную пасту и ещё раз обжарить. Влить мёд, воду и молоко. В конце добавить тёртый сыр. Готовую начинку остудить.
ФОРМИРОВАНИЕ И ВЫПЕКАНИЕ
Каждый шарик теста раскатать с небольшим количеством муки до диаметра 22–23 см. Выложить начинку, края смазать водой и закрыть, придав форму буквы «D».
Готовить на разогретой сковороде на среднем-слабом огне с обеих сторон. После приготовления смазать сливочным маслом (по желанию посыпать мелко нарезанной петрушкой).
Приятного аппетита! До встречи