Нашла для себя отличный вариант, когда не хочется возиться с замесом: пеку яично - луковые кексы. Готовятся они моментально, тесто делается буквально за пять минут.
Ингредиенты
Яйца - 4 шт( сырые) 5 шт ( вареные)
Кефир - 100 мл.
Сметана - 3 ст. л.
Мука - 100 - 120 г.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Лук зелёный - 30-50 г.
Соль по вкусу
Приготовление
Вареные яйца натираем на крупной терке, лук мелко нарезаем.
В отдельной мискесмешиваем сырые яйца с кефиром и сметаной, солим.
Кто - то может подумать , что яйц слишком много - можете положить меньше.
Добавляем тертые яйца и лук в жидкую смесь, перемешиваем. Получается много начинки - так, как мы любим.
Затем всыпаем муку с разрыхлителем и еще раз все вымешиваем . Тесто по консистенции как на оладьи.
Заполняем силиконовую форму, по 3 столовые ложки в каждую ячейку. Маслом форму не смазывала.
Выпекаем при температуре 180 градусов около 20-25 минут.
Пока печется , аромат - просто невероятный.
В итоге получаются очень нежные, ароматные и сытные кексы с начинкой. Не пригорают, легко вынимаются , даже без масла.
Эти кексы просто тают во рту, исчезают со стола за считанные минуты. Смело готовьте двойную порцию!