16 февраля в этом году — начало Масленичной недели, которая в православии именуется Сырной или Мясопустной седмицей. Понедельник, вторник и среда — Узкая Масленица, когда можно заниматься делами по хозяйству. А с четверга, начала Широкой Масленицы — все работы прекращались.
Понедельник — встреча
Каждый день Масленицы носит своё название и имеет предназначение. Сегодня — встреча. В этот день заканчивали постройку снежных гор, качелей, балаганов, из подручных материалов сооружалось чучело Зимы, которое насаживали на кол и возили по улицам.
По традиции свекор со свекровью отправляли невестку к отцу и матери, а вечером сами приходили к сватам в гости и обсуждали время и место гуляний, определялся состав гостей.
В понедельник уже начинали печь блины, первый испечëнный блин в этот день отдавался малоимущим и на помин усопших.
Проба первых блинов была скромной. Их ели со сметаной, топлёным или сливочным маслом. Масло, кстати, начинали сбивать специально к этому дню. Также начинали активнее употреблять молоко, простоквашу, готовили творог. Из напитков — сбитень (традиционный безалкогольный напиток на мëде и пряностях) и кипячёное молоко с мёдом.
А вы готовите блины на Масленицу? Какой рецепт предпочитаете и с какими начинками едите?