Сделать простое пиво — задача непростая. А сделать его выдающимся, запоминающимся и притягательным — тем более. Ведь именно в производстве таких стилей, как хель, японский рисовый лагер и, конечно же, пилснер, скрываются истинные вызовы для пивовара. Келлербир, в своей сути, являет собой нефильтрованный хель. Казалось бы, что может быть проще?
Солодовая основа, едва уловимая дрожжевая нотка и минимум хмеля. Под такое описание подпадает львиная доля продукции российских крафтовых пивоварен и небольших региональных заводов.
Но справедливо ли называть каждое такое «живое, нефильтрованное» пиво действительно хорошим, а уж тем более — интересным? Увы, зачастую ответ отрицательный. Иное дело — Weihenstephan. И это неудивительно, ведь перед нами — бренд с богатейшей историей!
Weihenstephan — имя, не нуждающееся в представлении. Для любого ценителя пива это синоним старейшей в мире пивоварни, чья продукция служит эталоном для множества стилей. Не стоит забывать и о том, что Weihenstephan является учебной базой для прикладного факультета пивоварения Мюнхенского технического университета. Разве можно желать большего?
Weihenstephaner 1516 (Германия, Фрайзинг) — 5,6% алкоголя, 12,6% начальной плотности. Любопытно, что на русскоязычной этикетке фигурирует показатель начальной плотности в 11%, в то время как реальное значение составляет 12,6%. Этот феномен расхождения данных в переведенной информации с оригиналом остается загадкой, так и не получившей вразумительного ответа от импортеров.
В аромате преобладают солодовые тона с очень легким дрожжевым оттенком. Вкус мягкий, округлый, с полным телом и деликатными нотами поджаренного хлеба. Послевкусие дарит приятную солодовую сладость, легкий хмелевой акцент и едва уловимый «подвальный» нюанс, который лишь придает пиву пикантности, не вызывая отторжения. Для придания горечи использовался достаточно редкий сорт хмеля — Hallertauer Record. При 25 IBU, горечь ощущается ненавязчиво, но, впрочем, ее и не ожидаешь в таком напитке. Главное здесь — безупречный баланс! Это пиво хочется пить снова и снова. Оценка: «A».
#пиво #Weihenstephaner1516Германия #солод