Знакомая многим по советским временам, эта рыба – окунь – обладает узнаваемыми чертами. Он некрупный, красноватый снаружи и белый внутри, с плотненьким телом и крупными, выпуклыми глазами.
Хотите удивить семью вкусным и полезным блюдом? Приготовьте морского окуня – кстати, он просто создан для детского меню! И сегодня мы сделаем его не просто так, а по-особенному, в восхитительном соусе.
Берем пару тушек (около 800 граммов), тщательно чистим, убираем плавники и ту самую черную пленку внутри, которая, говорят, придает горчинку. Делаем аппетитные надрезы с обеих сторон.
Главный секрет – специи! Я без ума от приправы для рыбы: там уже все сбалансировано, полный комплект пряных трав и сушеных овощей. Если еще не пробовали, очень советую! Важный момент: добавьте растительное масло – именно оно помогает специям полностью раскрыть свой аромат.
Щедро натираем рыбу, оставляем мариноваться хотя бы на полчаса.
Затем слегка обжариваем до румяной корочки и откладываем.
Пока рыба отдыхает, займемся овощами: нарезаем синий лук, немного зеленого и яркие сладкие перцы (красный и желтый для красоты).
Слегка их обжариваем на сковороде, добавляем немного (для цвета) томатной пасты и чуточку воды.
Выкладываем на овощную подушку нашу рыбу, добавляем для яркости еще немного перчика.
А теперь – волшебство! Смешиваем соевый соус, лимонный сок и чуть-чуть сахара (или меда).
Поливаем этим рыбу.
Под крышкой тушим минут 15, не забывая пару раз перевернуть рыбу и полить ее соусом.
Вуаля! Идеальное блюдо: красивое, нежное, вкусное – никто не откажется. Отличный способ внести разнообразие в меню. Я вот морского окуня люблю, а вот пангасиус – табу! Про него вы, наверное, слышали… говорят, он вообще по всему миру запрещен.
Выбор пряностей зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса.
Рецепт:
- Морской окунь - 800 г
- Приправа для рыбы - 4 ч.л
- Масло растительное - 2-3 ст.л + 3 ст.л для обжарки
- Лук - 1 шт
- Перец - 1 шт
- Томатная паста - 1 ст.л
- Вода - 100 - 120 (мл)
- Соль по вкусу
Соус:
- Соевый соус - 2 ст.л
- Сок лимона - 1 ст.л
- Сахар - 1 ч.л ( без горки или мёд)
Приходите ещё! Всего вам самого доброго! До новых встреч!
#рыбарецепты#морскойокунь#рыбноеблюдо#подсоусом#вкусноипросто#лёгкоеблюдо#наужин#