Десять тысяч человек, две тонны черемши, кошка в Диоре и путевка в Дубай — как в горной Чечне прошел фестиваль черемши
14 февраля состоялся V гастрономический фестиваль черемши «Хонк-Фест», который собрал более 10 000 жителей республики и гостей из других регионов. За время фестиваля было приготовлено и съедено около двух тонн черемши. Впервые фест проходил в горной части Чечни. Портал «Это Кавказ» является информационным партнером события.
Черемша в шоколаде
Село Ведено, пожалуй, впервые оказалось так переполнено людьми. Здесь выстроился городок из шатров муниципальных районов Чечни. Подворья украшены войлочными коврами и старинными предметами быта, а на столах — десятки блюд, преимущественно с черемшой.
— В Москве мы покупали черемшу только для салата, — рассказывает Алла Андреенко, — в Грозном же продавец удивленно посмотрел на меня, когда я взяла маленький пучок, а я удивленно — на мужчину, который купил огромный пакет. Продавец объяснил, что черемшу в Чечне готовят как отдельное блюдо — жарят, тушат. С тех пор мы ее тоже так готовим и очень любим.
Помимо классики гости могут попробовать пиццу, блинчики, пирожки, тыкву, шаурму — все с диким чесноком. С каждым годом участники все смелее экспериментируют с подачей и вкусом. Например, на десерт в этом году подают черемшу в шоколаде.
— Здорово, что в Чечне популяризируют национальную кухню, — говорит гид из Махачкалы Гулишат Исаева. — В Дагестане из черемши готовят только консервированную закуску. Сегодня впервые попробовала столько полноценных блюд.
Черемша и жюри
Подворья не просто угощают гостей, но и участвуют в кулинарном конкурсе «Самый гостеприимный район». Жюри из известных поваров и фудблогеров пробует блюда, оценивает подачу и атмосферу. Спойлер — победил Веденский район.
— Ребята очень постарались — много интересных блюд, но некоторые хочется доработать, и мы посоветовали, как, — поделилась впечатлениями популярный блогер-миллионник Зарема Хаджиева.
Вареники с черемшой и творогом умелые хозяйки лепят и варят в кастрюлях на костре здесь же. Горячую черемшу (аж 400 кг) раздавали прямо из чугунных казанов. А за большими круглыми галушками из кукурузной муки с черемшой и стаканчиком кефира выстраиваются очереди.
— Фестиваль в самом разгаре, а у нас уже 1 000 галушек улетела, — рассказывает Хава Далилова из администрации Итум-Калинского района. — Мы рады угощать, знакомить с нашим национальным блюдом гостей региона.
Помимо гастрономических изысков — песни и танцы.
— Мы с подругами из Владикавказа приехали на праздник, были наслышаны о нем и очень хотели побывать. Атмосфера сказочная! Я даже попробовала станцевать лезгинку, — весело говорит Римма Зансолова.
Плов — всему голова
Помимо площадки с бесплатными угощениями на фесте шатры с кафе и магазинами. Особенно популярна зона барбекю — кто устоит перед румяными стейками и шашлыком? А уж казан с 200 кг узбекского плова, где помимо традиционных ингредиентов — нут, изюм и желтая морковь, и вовсе тянет к себе, как магнит.
С ярмарки народных промыслов, выставки чеченского меда и книжной экспозиции уйти с пустыми руками категорически невозможно.
Супружеская пара Алхазур и Яха Магомадовы представила посуду из разных сортов дерева — вазы для конфет и фруктов, кружки, пиалы.
— Вся продукция из цельного дерева, — рассказывает Яха. — Муж находит разные коряги, корни, наросты, приносит домой и фантазирует — выпиливает что-то интересное. Я занимаюсь опылением, покрываю лаком. Мы принимаем участие в выставках по России, занимаем призовые места.
Здесь же дает мастер-класс президент Гильдии шеф-поваров Северного Кавказа Хадижат Мовлатова, которая колдует над авторским блюдом с черемшой.
Стиль Пандоры
В традиционном конкурсе «Самый стильный кот» участвуют 13 претендентов в разных нарядах — от полицейской формы до бального платья. Лидером стала кошка породы сфинкс по имени Пандора. Ее хозяйке вручили годовой запас премиум-корма и подарочный сертификат в ветеринарный центр.
— Пандору Межидову (так она записана в паспорте) в Чечне многие знают по страничке в соцсетях. Она с рождения на стиле — всегда в разных луках. Сегодня вот жилетка от Кристиан Диор, украшение от Картье, накладные ногти и кеды, — улыбается хозяйка стильной кисы Елизавета Эдигова.
Почистила черемшу — и в Дубай
Ну, а одним из самых зрелищных можно смело считать конкурс «Дика зуда» («Хорошая хозяйка») по быстрой чистке черемши, который длится 10 минут под громкие аплодисменты болельщиков.
Победу одержала фудблогер Пятимат Эльбердова, получившая переходящий кубок и недельную путевку в Дубай от генерального партнера фестиваля «Союз-Тревел».
— Наш фестиваль черемши — единственный в мире, — отметил министр ЧР по туризму Муслим Байтазиев. — Мероприятие уже стало визитной карточкой Чечни и точкой притяжения для гостей из разных регионов страны.
Автор: Диана Магомаева
Фото автора