Несмотря на свою простоту, салат так полюбился советским гражданам, что его подавали повсеместно: в рабочих и учебных столовых и даже в кафе. капусту лучше брать молодую: из нее салат получится намного вкуснее, чем из старой. Перекладываем капусту в миску. Посыпаем солью и разминаем руками, чтобы хотя бы немного выделился сок. Оставляем на 10 минут. За это время сока станет еще больше. Теперь капусту необходимо немного подогреть. Это можно делать по-разному. Например, на горячей водяной бане, установив миску с капустой над кастрюлей с кипящей водой. Или в микроволновой печи. Капуста должна прогреться — так, чтобы вы могли спокойно опустить в нее палец и ощутить приятное тепло. Снимите с огня миску. + в капусту столовый уксус и перемешиваем. Добавляем тертую морковь к капусте. Посыпаем сахаром и перемешиваем. Убираем в холодильник на час или полтора. можно яблоко натереть и усовершенствовать блюдо. В состав салата из капусты «как в столовой» можно добавить и сладкий перец и
Несмотря на свою простоту, салат так полюбился советским гражданам, что его подавали повсеместно: в рабочих и учебных столовых и даже в кафе.
Ингредиенты и приготовление:
- капуста белокочанная (нашинкованной) — 500 г (тонко шинкуем)
- соль - по вкусу.
капусту лучше брать молодую:
из нее салат получится намного вкуснее, чем из старой.
Перекладываем капусту в миску.
Посыпаем солью и разминаем руками, чтобы хотя бы немного выделился сок.
Оставляем на 10 минут. За это время сока станет еще больше.
- уксус 3%, (рисовый) — 4 ст. л.
Теперь капусту необходимо немного подогреть.
Это можно делать по-разному. Например, на горячей водяной бане, установив миску с капустой над кастрюлей с кипящей водой.
Или в микроволновой печи.
Капуста должна прогреться — так, чтобы вы могли спокойно опустить в нее палец и ощутить приятное тепло.
Снимите с огня миску.
+ в капусту столовый уксус и перемешиваем.
- морковь — 1 - 2 шт. (натираем на крупной терке, а лучше на корейской)
Добавляем тертую морковь к капусте.
Посыпаем сахаром и перемешиваем.
Убираем в холодильник на час или полтора.
- яблоко (сладкий перец и укроп, репчатый лук) - 1 шт. (по желанию)
можно яблоко натереть и усовершенствовать блюдо.
В состав салата из капусты «как в столовой» можно добавить и сладкий перец или рубленый укроп. Пропорции определяйте по вкусу.
- перец черный свежемолотый (И/ИЛИ красный острый перец) - по вкусу
Выкладываем капусту в салатник (лишнюю жидкость можно слегка отжать).
+ ароматное растительное масло (или сметану) и перемешиваем.
Можно немного поперчить.
100 г блюда 73.9 ккал белки 1.4 г жиры 4.4 г углеводы 7.2 г