Дневниковые заметки понедельника.
Из новостей расскажу то, что дочка соседа-генерала недавно вышла замуж.
Очень за неё рада, потому что в прошлом году по воле отца ей пришлось разорвать помолвку за неделю до свадьбы. А жених был такой красавчик и она была влюблена.
У сожалению мой муж отказался ехать на свадьбу, так как в городок, где она проходила не летают самолеты. Я убеждала его поехать на поезде или автобусе, но он сказал, что у него сильно болит спина. Эххх🐤
Очень-очень жаль, но что поделать.
Так что да, Ронни вышла замуж.
Пару дней назад когда я была у тети, тетя Малек спрашивала про соседа- генерала, так как с ним знакома, он несколько раз был у нее в гостях. Тетя назвала его за глаза милым деревенщиной. Позавчера она спросила как он поживает.
Я сказала, что сосед наш не в Каире, так как только что выдал замуж дочь.
Я показала тете Малек свадебные фото Ронни и ее уже мужа и тетя Малек ухмыльнулась. Муж Ронни ей не понравился внешне.
Да, жених не красавец, но по фото видно, что простой и добрый. И самое главное, что Ронни его выбрала. Совет да любовь! 🙏
Девушка очень милая и набожная, очень хочется, чтобы супруг ее не разочаровал.
В июне я рассказывала, что портниха с нашей улицы приютила в своем закутке птенчика горлицы.
Летом это был совсем малыш, вот с таким крючкообразным носом.
Три дня назад я заходила подшить домашнюю абайю и увидела, что птенчик уже взрослый. Носик выпрямился.
Амаль дала мне ее подержать.
Вот такая милая горлица:
Портниха по имени Амаль работает вместе со своим мужем. Редко женщины работают одни, это небезопасно. Ее муж тоже шьёт на машинке. Люди простые и добрые. Дай Бог им здоровья. Есть такие египтяне, кто и котика покормит и песику даст воды, но мало таких.
Покажу что в эти дни было из еды.
Вчера муж делала вот такие заготовки. Это говяжий фарш протёртый с рисовой мукой.
На днях тетя мужа мне рассказывала, что когда-то делала такое блюдо дома. Берётся говяжий фарш, чеснок, свежие петрушка, укроп, кинза, рисовая мука и немного мяты- свежей или сухой.
И потом лепятся колбаски или фрикадельки.
Но муж покупает полуфабрикат. Вот он в сыром виде:
Я сама никогда не лепила. Тетушки научили мужа и он такие колбаски-фрикадельки любит лепить сам.
Такая форма тоже бывает:
Потом их жарят во фритюре, а после тушат в большом количестве томата с добавлением большого количества масла и традиционно подают с рисом.
Муж все это пожарил и убрал в пакете в морозилку. Тут так принято.
Так же муж варил себе суп.
Еще бухнул туда томатной пасты как он любит. Видимо для него это и первое и сразу второе.
Он себе все время что-то варит. Удивительно, как ему такой суп не надоедает.
Любит покулинарить просто.
Для мужа вчера готовила из остатков креветок и последнего кусочка замороженной сёмги салат. А то морепродукты уже залежались и нужно было их использовать.
И овощи из тех, что были дома-огурец, лук, помидор, болгарский перец, кукуруза консервированная. Оливковое масло и лимонный сок.
Года полтора я не делала ежики, так как мой муж не любит котлеты, тефтели, фрикадельки. Но тут вдруг захотелось. Потому сегодня приготовила ёжики.
У меня здесь полусырой круглый рис, говяжий фарш, сырой лук, зубчик чеснока, перец, соль, яйцо. Зелени дома уже не было, она закончилась, а специи кроме перца особо не приветствую.
По хорошему конечно лучше делать с зажаркой из лука и моркови, так как говяжий фарш суховато, но это по настроению.
Обжарила на ложке масла, добавила бульон с парой ложек молока и немного соуса. Тушила минут 12.
Атпотом долила соус погуще и тушила в горшочке-таджине в духовке, хотя можно было этого и не делать, а дотушить и на плите.
Вот в таком виде я их поставила в духовку:
Не все тефтели дотушила, некоторые не стерпела и съела раньше. Они были уже практически готовы.
Соус делала из воды،муки, ложки оливкового масла и потом еще добавила чуть-чуть совсем молока. Бешамель в более легкой версии.
Делала максимально диетическими, так как у нас в полдень + 30 и жирного не хотелось.
Оставила ёжики на плите, вдруг все же муж придет с работы голодным, попробует и ему понравится. Но надежда на это слабая.
Не люблю томат, но в следующий раз. специально в соус добавлю, чтобы был вкус детства- так готовили в садике, школе и моя бабушка тушила тефтельки в зелёной советской утятнице.Возможно у вас тоже была такая. По цвету жёлто-зелёного оттенка. Ах, я и забыла совсем про эту утятницу, а сейчас вспомнила...
А вот утку в ней ни разу не тушили.
Так же вчера мужу кто-то на работе подарил коробку печенья с шоколадной массой. В Египте такую выпечку называют птифур.
Компот в эти дни не варила, муж попросил сварить каркаде.
Всем желаю хорошего и мирного дня.
Белгород!!! Краснодарский край!! 🙏🙏🙏