У меня тут интересное случилось.
У нас же есть рубрика «Тортик по пятницам», но начиная с ноября я печь перестала — здоровья не было, про декабрь я вообще молчу. Потом в больнице меня починили, и в январе можно было бы начинать печь, но не было самого главного — вдохновения. Январь так и прошёл, а затем и половина февраля. А потом мне на карточку пришло пожертвование 5000 с пометкой «Чтобы Катя снова пекла по пятницам». Было приятно, но в душе сначала ничего не шевельнулось. Однако прошло буквально пару часов, в голове зароились мысли и желания, я вспомнила, что у меня нет маленькой формы для выпечки, есть только большая икеевская, а она не всегда подходит, и хоба! я уже на вб перебираю различные формы. И такую красивую нашла!! У неё по дну узор! Я сразу поняла, что я хочу её и только её. Ну посмотрите, какая красавица!
Форма была немедленно заказана и пирог запланирован, а в эту пятницу осуществлён. Коты обрадовались несказанно! Масло, сметана, возня на кухне, когда можно хулиганить. Ну что ещё надо для счастья? Максимка только не пришёл — очень крепко спал, он измучался в последние дни из-за низкого давления и ему было не до пирогов.
Сам процесс выпечки в пятницу прошёл на ура, а вот парадная фотография утром в субботу не получилась. Нас накануне занесло снегом по крышу и Фуфырик руководил процессом расчистки. Раньше я бы позвала Фриду и Сеню, но наших дорогих с нами больше нет. Попросила Паштета — отказался, позвала Пеструшку — она села и задремала прямо рядом с пирогом. Хорошо Снежок пришёл. Пирог черничный синий, Снежок белый — хорошо. Вот только сидеть и смотреть в камеру этот хулиган не стал, уже радость, что хоть рядом постоял.
Итак, пекли мы черничный пирог. Очень вкусный!
Для теста нам понадобиться:
— 150 г сливочного масла
— 120 г сметаны (я брала 15%)
— 200 г муки
— 1 ч.л. разрыхлителя.
Масло растопить, остудить немного, добавить сметану, размещать до однородности. Добавить муку с разрыхлителем, замесить нетугое тесто и убрать в пленку в холодильник на 30-60 мин.
Для заливки:
— 300 г сметаны
— 2-3 яйца в зависимости от размера (у меня было два крупных)
— 180 г сахара
— ванильный сахар
— 30 г кукурузного крахмала
— замороженная черника примерно 2 стакана, можно побольше.
Тесто распределить по форме, сформировать бортик. Чернику выложить на тесто и залить заливкой. Вуаля!
Я выпекаю при 170 градусах 35-40 минут.
Есть, когда остынет.