Апельсиновое песочное печенье-палочки
Ингредиенты:
130 г сливочного масла (комнатной температуры)
270 г муки (2 стакана + 2 ст. л. без горки)
Цедра 2 апельсинов
40 мл апельсинового сока (4 ст. л.)
60 г кукурузного крахмала (2 ст. л. с горкой + 1 ст. л. без горки — у меня вышло ровно 60 г)
120 г сахарной пудры (4 ст. л. с горкой + 1 ст. л. без горки)
По желанию — ванилин
Для покрытия:
100 г тёмного шоколада
2 ст. л. растительного масла
(Растопить на водяной бане.)
Приготовление:
Все ингредиенты соедините с маслом комнатной температуры и замесите тесто — оно быстро собирается и получается очень послушным
Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой и раскатайте тесто не слишком толсто.
Нарежьте полоски толщиной примерно 2 см и длиной около 12 см (да-да, специально измерила ). Я ориентировалась на ширину скребка для теста: сначала подровняла края, затем нарезала полоски примерно по 1,5 см шириной.
Аккуратно переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Укладывайте не слишком далеко друг от друга.
Выпекайте в заранее разогретой до 160°C духовке с конвекцией примерно 15 минут — до лёгкого румяного оттенка.
После полного остывания окуните палочки в растопленный шоколад и снова выложите на бумагу для выпечки.
По желанию можно сделать сверху шоколадные узоры.
Приятного аппетита! Вы и это смогли — молодцы, золотые руки!