Скажи мне, что ты ешь: я скажу тебе, кто ты. Эти слова принадлежат французу - Жану Антельму Брилья-Саварену (начало 19 века). Юрист, политик и гастроном — он изучал взаимосвязь между едой и культурой и отлично понимал, что еда - это социальный маркер, огромная часть нашей самобытности.
Мне очень нравится проект Грега Сегала, в котором представлена серия портретов детей из разных стран мира, окруженных продуктами, которые они съедают за неделю. Сегал хотел показать влияние глобализации и диеты на здоровье детей, но международник увидит в проекте еще одно важное измерение - насколько в той или иной стране еда остается традиционной. И если, скажем в Малайзии, Китае или Вьетнаме еда все еще остается культурной ценностью и важным фактором идентичности, партнеры из этих стран скорей всего высоко оценят то, что в Перми или Санкт-Петербурге я буду угощать их блюдами русской кухни, а не «универсальной» европейской едой.
А еще, перефразируя слова Брилья-Саварена, можно сказать так: «Скажи мне с кем ты ешь, и я скажу тебе, кто ты». Еда ведь еще и потенциально мощное средство объединения разных людей, потому что, хотим мы или нет, но трапеза за одним столом (или даже из одной тарелки, скажем, в Саудовской Аравии, Индии или Казахстане) неуловимо, но глубоко выражает социальную солидарность, чувство единения и, порой, даже равенства.
А еще совместный обед - это общие впечатления. И если они яркие, позитивные, это неизбежно становится связующей нитью, частью ассоциативного ряда. И когда мы приглашаем гостей, вряд ли наша ключевая цель накормить и насытить их. Мы хотим впечатлить.
- Какие ошибки здесь важно не допустить?
- Чем угощать партнера?
- Кто первым заказывает еду?
- Какие маленькие хитрости позволят избежать часто встречающихся неловкостей?
Об этом и не только мы скоро будем говорить на мини-курсе «Переговоры в ресторане». Кроме знаний вы унесете с собой набор ценных и практических инструкций, а еще спокойствие и уверенность, которые позволят вам решать важные вопросы за деловой трапезой.
Продолжается набор в группу. Больше информации здесь https://shkolaprotocola.getcourse.ru/negotiations_restaurant
#трапезы
#онлайн_курс
