Иногда хочется чего-то простого, тёплого и немного «как в детстве». Без мяса, без сложных ингредиентов, просто картошка и лук. Я вообще люблю такие рецепты — минимум продуктов, а удовольствия много. И да, я тот человек, который хочет вкусно поесть, но без долгой возни.
Эти картофельные оладьи — мой вариант, когда дома есть только базовые продукты, а готовить что-то серьёзное совсем не хочется. Делается быстро, жарится на одной сковороде и съедается ещё быстрее.
На 2–3 порции хватает спокойно.
Что понадобится:
Картофель — 5–6 средних клубней (80–120 рублей)
Лук — 1 крупная головка (15–20 рублей)
Яйцо — 1 штука (12–15 рублей)
Мука — 1–2 столовые ложки
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло для жарки
Получается очень бюджетно — примерно 150–200 рублей за целую тарелку горячих оладий.
Готовлю так.
Картошку чищу и натираю на крупной тёрке. Лук тоже натираю или очень мелко режу. Смешиваю всё в миске.
Вот важный момент: слегка отжимаю лишний сок. Не до сухости, но чтобы масса не была слишком жидкой.
Добавляю яйцо, соль, немного перца и ложку муки. Перемешиваю. Если масса всё ещё жидкая — подсыпаю ещё немного муки, но не перебарщиваю. Мне нравится, когда вкус остаётся картофельным, а не мучным.
Разогреваю сковороду с маслом. Выкладываю смесь ложкой, слегка прижимаю, формируя плоские оладьи. Жарю на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Главное — не делать слишком большой огонь, иначе снаружи подгорит, а внутри останется сыро.
Когда переворачиваю, всегда радуюсь этой румяной корочке. Запах на кухне сразу становится домашним и уютным.
Подаю со сметаной или просто так, горячими. Иногда добавляю сверху немного зелени. Если хочется разнообразия — можно вмешать в тесто немного тёртого сыра или зубчик чеснока.
Это тот самый рецепт, который не требует вдохновения. Всё из обычного магазина, всё просто и быстро.