Каждый, кто приезжает в Южную Корею, неважно, на длительный срок или всего на пару дней, видит эту страну и ее жителей по-разному. Для одних корейцы – невероятно вежливый и услужливый народ, для других – трудолюбивые роботяги, незнающие сна и отдыха, а для третьих – чужая, загадочная и совершенно непонятная нация со своим уникальным восприятием мира.
И, по-хорошему, правы будут и те, и другие. Однако лично мне кажется, что одной из самых показательных черт, наиболее ярко характеризующих корейский менталитет, является отношение этой нации к еде и культуре поведения за столом. К слову, пища для корейцев и, вероятно, этим грешат все азиатские народы – целая философия со своими правилами, традициями и ритуалами.
Если иностранный путешественник мельком взглянет на заставленный всевозможной едой стол корейца, то, скорее всего, увидит лишь очевидное – многообразие блюд и закусок. На самом же деле, все куда глубже. В основе корейской кухни лежит идея гармонии.
Так, к примеру, белый пресный рис в сочетании с разнообразными и яркими как по цвету, так и по вкусу закусками, порождает совершенно новые гастрономические ощущения, которые вместе и дарят чувство гармонии. И так во всем.
Встретив на улице знакомого, корейцы, вместо приветствия, могу спросить: «Вы уже пообедали?». И это не означает, что кореец проявил неуважение. Скорее, наоборот: он спросил то, что, по его мнению, наиболее важно узнать у собеседника в первую очередь.
Думаю, если вы даже поверхностно знакомы с корейской культурой, то вам наверняка известно, насколько иерархичным является южнокорейское общество. Разделение на «старших» и «младших» существует практически во всех сферах жизни корейцев, и за столом, как вы понимаете, этому закону также нашлось место.
Так, к примеру, совершенно недопустимым считается, если младший из всех сидящих за столом (как по возрасту, так и по статусу) возьмётся за приборы до того, как это сделает старший.
Во время же самой трапезы, младшие обычно ухаживают за старшими: подают им лучшие куски, жарят мясо, если на столе имеется жаровня, а также следят, чтобы у старшего всегда было налито – наполняют бокалы, придерживая бутылку двумя руками. Старший же, в свою очередь, начинает трапезу, заводит беседу и, чаще всего, оплачивает коллективное суаре.
И вообще застолье, будь то посиделки с друзьями, корпоративный обед с коллегами или званый ужин с родными и близкими, является за корейцев событием невероятной важности. Понятное дело, что в каждой стране существуют традиции совместных застолий и они, конечно же, очень важны, однако в Южной Корее им придаётся просто огромное значение.
А все потому, что по мнению корейцев, только поев вместе, люди начинают лучше чувствовать друг друга, становятся ближе и понятнее. В корейском языке даже есть такая поговорка: «Если часто есть вместе, возникает привязанность». Ну, или как-то так.
Хорошая еда – это еще и отличный способ отблагодарить человека за помощь или оказанную услугу. Согласитесь, не всегда есть возможность «отблагодарить» денежкой: иногда денежки нет, а иногда человек категорически отказывается от подобной благодарности. А вот покушать любят все! Поэтому и отказов практически не бывает, и обе стороны не чувствуют никакой неловкости.
А еще корейцы довольно часто используют совместный обед или ужин в качестве площадки для извинений или разрешения конфликтов. Особенно это касается корпоративных вопросов. Нейтральная обстановка, вкусная еда, и даже начальник в этом во всем кажется ближе и приятнее.
А, если учесть, что в Южной Корее такие совместные с коллегами обеды (они, кстати, называются «хвесик») являются обязательными для тех, кто хочет хорошо зарекомендовать себя в коллективе и подольше задержаться на рабочем месте, то тут уж без вариантов: хочешь-не хочешь, а все вопросы за столом решить придется.
Так что трапеза для корейцев – это нечто гораздо большее, чем просто прием пищи дабы утолить голод и восстановить силы. Это целая философия, которая прослеживается и в корейском языке, и в манере общения корейцев, и в их повседневных обычаях.
Но самое поразительное на мой взгляд – это связь корейской кухни и отношением человека к стране в целом.
Я не знаю, как это работает, но чем быстрее человек привыкнет к корейской кухне, распробует ее и примет ее, тем проще и безболезненнее пройдет его адаптация к жизни в стране утренней свежести и общению с местными.
И наоборот. Если корейская кухня не нашла отклик ни в сердечке, ни в желудке, велика вероятность того, что и другие стороны жизни в Южной Корее покажутся не слишком привлекательными. Вот такой вот парадокс.
Большое спасибо за лайк под этой статьёй!
Обязательно подпишитесь на мой Dzen канал! Здесь ежедневно выходят мои репортажи, видео и статьи об Азии, истории и путешествиях. Увидимся в следующей статье!
А также подписывайтесь на мой Telegram канал, где выходит ещё больше информации и новостей о Южной Корее от человека, который живёт в самом центре Корейского полуострова!
Поддержать мои статьи и вдохновить на создание новых можно через донат по ссылке.
А для «Премиум подписчиков» канала доступны мои документальные фильмы о Южной Корее, видеорепортажи и другой эксклюзивный контент. Не забудьте оформить подписку!