Если вы хотите развязать третью мировую войну в комментариях, просто напишите фразу "русский борщ". Эффект будет мгновенным и разрушительным. Тема кулинарной апроприации (кражи рецептов) между нашими странами стала настолько острой, что ЮНЕСКО пришлось официально признать борщ украинским наследием, чтобы хоть как-то успокоить страсти.
Но борщ - это только верхушка айсберга. Есть еще целый список блюд, которые мы, россияне, искренне считаем своими, родными и исконными, а наши соседи уверены, что мы их бессовестно присвоили.
Кстати о борще. Для русского человека это основа меню. Мы едим его с детства, наши бабушки варили его в печах. Но украинцы с пеной у рта доказывают: настоящий борщ может быть только украинским. С пампушками, с салом, с чесноком.
А то, что варят в России - это, по их мнению, просто "суп со свеклой". Аргумент простой: название произошло от борщевика (растения), который активно использовали именно на землях Киевской Руси. Нам же они приписывают только щи - пустые, на квашеной капусте.
И когда в зарубежных ресторанах пишут "Russian Borsch", у соседей случается приступ национальной обиды. Хотя, если честно, свеклу выращивали везде, и кто первым догадался кинуть ее в котел - тайна, покрытая мраком веков.
Второе блюдо раздора - вареники. Мы привыкли, что вареники с вишней, творогом или картошкой - это классика русской кухни, описанная еще у Гоголя (который, кстати, сам был тем еще яблоком раздора). Но в Украине вареники - это культ.
Это ритуальное блюдо, которое готовили на свадьбы и праздники. Украинские историки кухни утверждают, что в Россию вареники пришли именно от них, а русские изначально ели только пельмени (которые, кстати, тоже "украдены", но уже у финно-угров и народов Сибири). Получается, что мы, по их логике, нация без своей кухни, которая только и делает, что заимствует у соседей.
А как насчет сала? Сало в России любят. Сало с черным хлебом и луком - это святое. Но попробуйте сказать украинцу, что сало - это русская закуска. Вас засмеют. "Сало - це Україна".
Для них это национальный символ, фетиш и валюта. Они уверены, что культура засолки и копчения сала в России развита слабо, и мы просто едим "жалкое подобие" их продукта. Хотя исторически свиней разводили все славянские племена, потому что кочевники угоняли овец и коров, а свиней (из-за религии) не трогали. Так что сало было спасением для всех, кто жил в степной полосе.
Еще один камень преткновения - сырники. Мы едим их на завтрак, поливая сметаной. В Украине их называют так же, но считают исключительно своим изобретением, ведь творог (сыр) был основой их молочной кухни. Они говорят, что в русской кухне творог ели сырым или в пасхе, а жарить его догадались именно на юге.
Сыр, сало, борщ... Этот список можно продолжать бесконечно. Голубцы, холодец, колбаса. В каждом блюде можно найти корни, уходящие то в Польшу, то в Турцию, то в Литву. Кухня не знает границ. Люди веками жили рядом, женились, торговали и, конечно, обменивались рецептами.
Но сейчас, когда политика разделила нас стеной, еда стала последним бастионом идентичности. Для украинцев признание борща русским - это как потеря территории. Для нас же это просто вкусный суп, который мы любим и не собираемся отдавать.
А вы считаете борщ русским или украинским блюдом?
Имеет ли еда национальность, или это достояние всего человечества?
Пишите в комментариях, чей рецепт правильнее!